Porc a espècies Una altra recepta per a la preparació del porc tendre, però aquesta vegada amb un lleuger sabor agre i aroma especiat. Per aconseguir aquest resultat, cal: un coll de porc; pomes per donar àcid; romaní per sabor i mostassa per a la tendresa. Per a la cocció, escollim el coll (part de la carcassa carnis, al costat del coll) per la seva tendresa i petites capes de greix, que és molt útil en aquesta recepta. La qüestió de quant és necessari cuinar un tros de porc al forn, depèn directament de la mida de la peça, però en general és de 45-60 minuts. Bé, si s'alineen amb paper d'alumini, especialment si us preocupa que mengi la carn, no ho feu.
Ingredients:- Coll de porc 500 g
- Apple 3 unitats.
- Romaní fresc 10 g
- Mostaza 1 cullerada.
- Pebre negre 4 pinces
- Sal 0.25 culleradetes.
- Pas 1 Per aquest plat necessitaràs: coll de porc, pomes (aquí la nota és Glòria al guanyador), 2 rams de romaní fresc, mostassa, sal, pebre. A més, es requereix una làmina i un motlle refractari.
- Pas 2: Rentar les pomes i tallar-les en grans talls.
- Pas 3: Rentar i assecar la carn amb tovallons de paper. Reixa la mostassa, la sal i el pebre. Refreda la forma ignífuga amb paper d'alumini i poseu-hi un tros de carn.
- Pas 4 Col loqueu la carn amb pomes i branques de romaní.
- Pas 5 Tapar la carn amb paper d'alumini i coure durant 45-60 minuts a 200 º C.
- Pas 6 15 minuts abans que la làmina estigui preparada per obrir, per obtenir l'escorça al forn. A continuació, retireu la carn, refredeu-la una mica, tregui-la i la serviu a la taula.