Carn de porc amb salsa "rica" Peces de carn tendra i sucosa en una sorprenent salsa "rica". El més destacat d'aquest plat, vaig pensar, no era ni tan sols en la carn, sinó en la salsa. La salsa va resultar tan sorprenent, picant i lleugerament picant gràcies al gingebre i la salsa de soja, perfumada gràcies a l'all i al mateix temps molt suau (després de tot la seva base crema i midó)! Us recomano que ho proveu amb arròs fresc.
Ingredients:- Polpa de porc 500 g
- Crema de 300 ml
- Melmelada de patata 2 culleradetes.
- Gingebre fresc 3 culleradetes.
- 1 clau d'all
- Cebes 1 pc.
- Salsa de soia 3 culleres de sopa. l.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Sèsam blanc 1 cda. l.
- Sal 1 cullerada.
- Pebre negre de terra 0.3 culleradetes.
- Pas 1 Per elaborar la carn de porc amb salsa cremosa de gingebre, necessitem la carn de porc, ceba, gingebre fresc, all, sèsam blanc, crema crua del 15%, salsa de soja, oli refinat de gira-sol, fècula de patata, sal, pebre negre.
- Pas 2 La carn de porc es talla en trossos oblongos de mida mitjana.
- Pas 3: tallar l'all i les cebes de manera fina, el gingebre de gingebre en un petit ratllador.
- Pas 4 En l'oli refinat de gira-sol fregui la carn de porc durant 7 minuts.
- Pas 5 Afegiu la ceba, remeneu-ho i fregiu-lo durant uns 5 minuts.
- Pas 6 Afegiu l'all i el gingebre: quin tipus d'aroma ara tindrà, les paraules no es poden transmetre! Fregir durant 1 minut, remenant constantment la carn de porc.
- Pas 7 Aboqui la salsa de soja.
- Pas 8 A continuació, aboqui immediatament la crema, deixeu bullir la salsa.
- Pas 9 Ens deixem adormir el midó, barrejant-lo intensament, de manera que el midó es dissolgui uniformement en la crema. Reduir la calor al mínim i guisar durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
- Pas 10 Al final, si cal, afegiu sal a gust i pebre negre. Agregueu-la, tapeu-la amb una tapa durant 5 minuts més i retireu la paella de l'estufa.
- Pas 11 Servim la taula en forma calenta, aspergent amb sèsam blanc.