- galetes - 2 1/4 tasses
- sucre - 2 culleradetes
- canyella mòlta - 1/4 culleradetes
- Bastons de mantega - 1 1/4 Peces (sense coure)
- Per al farciment: crema de formatge Philadelphia - 720 grams
- sucre - 1 got
- ous - 3 peces
- Caramel de llet - 1/2 tassa
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- Per esmalt: llet caramel - 2/3 tasses
- crema de greix - 3 cullerades. culleres
1. Prepareu la massa de pastisseria. Molleu els galetes en un processador d'aliments. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Espolvoree la làmina de coure amb oli en un spray, esprai amb paper d'alumini o pergamí i greix amb mantega. Barregeu els galetes crues, el sucre i la canyella en un recipient mitjà. Afegiu la mantega fosa, barregeu-la. 2. Col·loqueu la barreja a la safata i poseu-la de forma uniforme contra la superfície. Forns fins a color clar daurat, uns 10 minuts. Deixeu-lo refredar per complet al taulell. 3. Feu el farcit. Barregeu el formatge de crema i el sucre amb un mesclador elèctric fins que estigui suau durant 1 minut. Afegiu els ous, d'un en un, després de cada afegit. 4. Afegiu el caramel de llet i l'extracte de vainilla, remenen uns 10 segons. Abocar el farcit sobre la massa refredada. Coure durant uns 38 minuts. deixeu-ho refredar al taulell. 5. Preparar l'esmalt. Calenta el caramel i 3 cullerades de crema fins que el caramel es fon. Revuelva, afegint més crema si l'esmalt sembla massa gruixut. 6. Ompliu el pastís de gel amb esmalt. Posar a la nevera durant 1 hora. Talla el pastís al llarg de 4 ratlles, després a través de 6 ratlles per obtenir 24 pastissos.
Porcions: 12