Llom de porc cuinat en mantega Recepta molt simple, que no es pot dir sobre el resultat! La carn, cuita amb mantega, té un sabor increïble, una bella aparença apetitosa, es prepara fàcilment amb un esforç i un temps mínims, suaus, amb una fina aromàtica cremosa. Aquesta carn es pot emmagatzemar durant molt de temps a la nevera, ideal per fer entrepans, i també es veu bé a la taula festiva. Un altre avantatge: després de cuinar la carn, hi ha molta mantega, que també es pot aplicar al cas. Recomano abocar-lo en un contenidor petit i emmagatzemar-lo a la nevera i utilitzar-lo per cuinar els primers plats, guisats de verdures o afegir a les farinetes.
Ingredients:- Llom de porc sense costella 500 g
- Mantequilla de 200 g
- Sal 0.3 culleradetes.
- Pebre blanc 1 pinch
- Pebre vermell 0.1 cullerades.
- Herbes provençals 1 cullerada.
- Pebrot negre 1 pinça
- Pas 1 Per a la preparació de la carn "oli" necessitem un bon tros de llom de porc sense ossos, mantega, sal, pebrots negres, vermells i blancs i herbes provençals (o qualsevol altra herba seca per al vostre gust).
- Pas 2 Col·loqueu el llom de porc en una olla petita o cullerot. La carn hauria de prendre gairebé tot el volum de la paella. També separem la mantega a la carn, afegiu immediatament espècies (sal, pebre mòlt i barreja d'herbes seques).
- Pas 3 Tapeu la cassola amb una tapa i la configureu amb un mínim de foc. Cuinem, periòdicament girant la carn d'un costat a l'altre.
- Pas 4 Després d'una hora o més (depenent de la mida i el gruix de la peça de carn), la carn està preparada!
- Pas 5 Aquest tipus de carn, quan es refreda, es talla perfectament en trossos prims i, després de la cocció, hi ha molta oli que es pot utilitzar per fer els primers plats: una cullerada d'aquest oli afegit a la sopa li donarà un sabor increïble.