- Embotits de porc - 400 grams
- Mongetes blanques en conserva - 350 Grams
- Bacon - 130 grams
- Arc - 2 peces
- Pastanaga - 1 peça
- All - 4 dents
- Pasta de tomàquet - 2 elements. culleres
- Comí - 1r. una cullerada
- Bay Leaf - 3 peces
- Caldo de pollastre - 600 mil·lilitres
- Vi negre - 150 mil·lilitres
- Melmelades de pa - 110 grams
- Oli d'oliva - 1r. una cullerada
- Sal i pebre - - A gust
1. Tallar el bacó en quadrats. Pelar i tallar finament les cebes. Pelar i tallar les pastanagues en cercles. Pelar i tallar finament l'all. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà i afegiu-hi els embotits. Gira'ls mentre es cuina. Deixeu-los fregir de tots costats. Cuini uns 10 minuts. 2. Escalfeu el forn fins a 170 graus. Obtenir els embotits de la paella i posar-los en una cassola. Una mica de torçar el foc sota la paella i posar el cansalada picada en una paella. Durant la cocció, remeu constantment. Fregir fins que acabi, uns 5 minuts. 3. Traieu el cansalada de la paella i col·loqueu-la en una cassola. Torneu el foc al mig i col·loqueu la ceba en una paella. Cuinar durant uns 10 minuts, remenant constantment fins que la ceba estigui suavitzada, però no daurada. Afegiu l'all picat i fregiu-ne un altre. 4. Afegiu les cebes i tots els ingredients restants, excepte el pa ratllat, en una cassola, tapeu-lo i poseu-lo en un forn preescalfat durant 2 hores. Retireu la cassola del forn, espolvoreu-la amb pa ratllat i col·loqueu una graella mitjana durant 5 minuts. Per posar sobre la taula.
Porcions: 4