A les prestatgeries de les botigues modernes es poden trobar olis vegetals de diferents tipus, diferents d'uns a altres, no només pel mètode de preparació, sinó també pel tipus de matèria primera a partir del qual es produeixen. Els olis vegetals també són diferents en els mètodes de neteja. Per exemple, en l'oli no refinat es conserven tots els components biològicament actius i útils, que no es pot dir per a l'oli refinat, el que és més recomanable per a la freda. Alguns olis tenen qualitats més valuoses, d'altres són més petites, però són útils a la seva manera i tenen un efecte beneficiós sobre el cos. Vegem els tipus i propietats útils dels olis vegetals.
Oli d'oliva
L'oli d'oliva és un dels olis vegetals més útils i populars. S'ha consolidat com una eina excel·lent per a la prevenció de diversos tumors, obesitat, diabetis i malalties cardiovasculars. L'oli d'oliva és absorbit pel cos millor que altres. Es recomana utilitzar oli obtingut mitjançant premsat en fred, serà més útil. Podeu veure aquesta informació a l'etiqueta.
Oli de gira-sol
L'oli de gira-sol també es troba a la llista dels millors olis. Està realitzat amb llavors de girasol i àcids grassos ricament poliinsaturats, que actuen sobre el cos de la manera més favorable: enforteixen el sistema immunològic, fan que els vasos elàstics, participin en la síntesi de les hormones i la construcció de cèl·lules.
Oli de soia
L'oli de soia conté una gran quantitat de substàncies útils necessàries pel cos, en particular, els fosfolípids, els fitosterols, la vitamina E i els àcids grassos. Reforça el cor i els vasos sanguinis. A més, a causa del contingut de la colina i la lecitina, l'oli de soia és excel·lent per als aliments per a nadons. Aquestes substàncies són necessàries per a la formació de l'aparell visual i el sistema nerviós central.
Oli de blat de moro
En aquest oli vegetal s'emmagatzemen una gran quantitat de diferents vitamines. La vitamina E, com se sap, retarda el procés d'envelliment, millora el funcionament de la vesícula, l'intestí i el fetge. El contingut de les vitamines del grup B afecta favorablement a la condició del pèl i la pell. En forma no refinada, l'oli és ric en fosfats, que tenen un paper important en l'activitat cerebral.
Oli de llinosa
L'oli és una de les fonts de greixos omega-3, que protegeixen els vasos, el cor i alliberen el restrenyiment. L'oli normalitza el funcionament de la glàndula tiroide i els ronyons, i també enforteix el sistema nerviós i té un efecte beneficiós sobre la pell i el cabell. L'oli de llinosa es recomana per a les dones embarassades, promou el curs favorable del treball i afecta la formació adequada del cervell fetal.
Oli d'arç de mar
L'oli d'arç cerval marí satura el cos humà amb oligoelements i vitamines. Les seves propietats beneficioses tenen un efecte beneficiós sobre la mucosa de l'intestí i l'estómac, així com sobre el sistema circulatori.
Oli de cedre
La composició de l'oli de cedre conté tot un complex de vitamines, macro i microelements, que la fan indispensable per millorar el rendiment, així com la hipertensió arterial, l'aterosclerosi i la tuberculosi.
Oli de sèsam
A l'oli de sèsam hi ha una gran quantitat de vitamina A i E, calci, zinc, àcids grassos poliinsaturats, antioxidants i proteïnes. Serà especialment útil per a malalties cardiovasculars i hipertensió.
Oli de mostassa
L'oli és útil per a les infraccions del tracte gastrointestinal, així com per la malaltia ulcerosa del duodè i l'estómac. A més, l'oli de mostassa té una propietat bactericida.
Què cal tenir en compte en emmagatzemar i utilitzar oli vegetal:
- Qualsevol oli vegetal "no li agrada" la calor, l'oxigen i la llum, per tant, per tal de preservar les propietats útils dels olis, en cap cas no es pot mantenir a l'ampit de la finestra ni a prop de l'estufa. Els olis s'han d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc, en ampolla ben tancada.
- Quan compreu oli, fixeu-vos sempre en la presència de sediments i de vida útil. L'oli refinat s'emmagatzema a no més de quatre mesos, i l'oli no refinat, no més de dos. La presència del sediment significarà que l'oli s'ha oxidat, de manera que es farà amarg i escuma quan es fregui. Només es permet un petit dipòsit en oli no refinat.
- Intenta utilitzar diversos olis vegetals en la seva forma natural, ja que perden les seves propietats quan es bullen. A més, no es recomana reutilitzar l'oli després de fer-ho. Els compostos tòxics, que es formen com a resultat de la calefacció repetida, tindran un efecte molt negatiu sobre la salut. Seria útil afegir olis vegetals a sopes, cereals i amanides.