- Pèsols verds - 250 grams
- Fulles de menta - 1 got
- Ous - 3 peces
- Crema grassesa - 200 Grams
- Llimona - 1/2 peces
- Sal - - A gust
- Mantega - 20 grams
Llenceu els pèsols verds i les fulles de menta en aigua bullint, cuini per exactament 1 minut i, després, retireu-la de l'aigua i poseu-la immediatament en una paella amb aigua gelada. Si retards, els pèsols i la menta perdran el color i el plat no serà tan bonic. Quan els pèsols i les fulles de menta verda durant un parell de minuts s'apliquen a l'aigua gelada, col·loqueu-los en un bol per a un liquat i es molessin a l'homogeneïtat. Si no teniu una bateria molt poderosa i les patates triturades gruixudes no aniran bé, afegiu mig got d'aigua freda. Transfereixi la massa verd triturada cap a un altre contenidor, afegiu ous i crema i barregeu molt bé. Per provar la sal i afegir el suc de mitja llimona. Agafem uns quants motlles de cocció, lubricant-los lleugerament amb mantega. Posem la nostra barreja en motlles. A continuació, col·loqueu els motlles en un plat gran o en una safata de cocció en què s'aboca aigua. El nivell de l'aigua ha d'arribar al centre dels motlles. Cobreixi tot amb paper d'alumini i col·loqueu un forn preescalfat a 160 graus. Ens cuidem durant 30 minuts. Agafem el flan del forn, deixeu-ho refredar una mica i posar-lo al refrigerador durant una hora i mitja. Servir fred.
Porcions: 3-4