- all - 1 dent
- oli d'oliva - 1/3 de tassa
- Albergínia - 550 grams
- Test de pizza - 450 grams
- Formatge Provolone - 150 grams
- Olives pits - 1/3 tassa
- julivert - 1/4 de vidre
1. Tallar les olives. Tallar pa i julivert. Tritureu l'all. Tallar l'albergínia en rodanxes. Barregeu l'all amb oli d'oliva en un bol. Lubriqueu la mantega d'all a banda i banda de rodanxes d'albergínies i feu la temporada amb 3/4 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de pebre. Col·locar la graella i la graella a foc mitjà, de 6 a 8 minuts. Tallar i reservar. 2. Forma un rectangle que mesura 25 x 30 cm de la massa. Col·loqueu-lo sobre una cassola gran i lleugerament gras amb oli d'all. Torneu la pizza a la graella fins que estigui daurat, de 2 a 3 minuts. 3. Usant fórceps, poseu albergínies, formatge, olives i julivert a la pizza. Cuini la pizza a la graella fins que el formatge es fon, uns 3 a 5 minuts. Condimentar-se amb sal, pebre i flocs de pebrot vermell. 4. Per fer aquesta pizza al forn, greixar les rodanxes d'albergínies amb mantega d'all fins que estigui suau. Prepareu la massa per a la pizza, poseu l'embotit i es cou al forn, escalfat a la temperatura màxima. Estarà a punt en uns 10 minuts.
Porcions: 4