Massa sobre llevat fresc Aquesta massa és ideal per fer pizza! Es pot rodar fina o viceversa per fer-ho més gruixut per fer pizza amb una base gruixuda. A més, aquesta massa de llevat es pot preparar per a un ús futur, deixant a la nevera, si la pizza està prevista per a l'endemà, o es congela; llavors la massa pot conservar les seves propietats durant dues setmanes. Amb la massa de llevat, és bo treballar, i el resultat sempre és excel·lent. D'aquesta quantitat d'ingredients de massa, n'hi ha prou per a dues pizzes primes amb un diàmetre de 26 cm.
Ingredients:- Farina, blat 250 g
- Oli d'oliva 0.5 cullerades. l.
- Sal 0.3 culleradetes.
- Aigua cuita 120 ml
- Llevat, fresc, 15 g
- Pas 1 Per preparar la massa de llevat per a la pizza necessitem farina de blat, llevat fresc, sal, oli d'oliva, aigua bullida i calenta.
- Pas 2 La llevat aboqui 50 ml d'aigua bullida i calenta, aboqui 2 cullerades. l. farina
- Pas 3: barregeu-ho aconseguim. Deixa la nostra escopeta durant 20 minuts. Durant aquest temps, el llevat reaccionarà i apareixeran bombolles a la massa.
- Pas 4 La farina restant s'aboca sobre la superfície de treball en forma d'embut, al centre de la qual fem servir sal.
- Pas 5 Aboqui la cullera a la sal.
- Pas 6 Comencem a amasar suaument la massa, barrejant la farina, que s'està ajupint i abocant l'aigua restant.
- Pas 7 Aproximadament a la meitat de la pasta a la massa enganxosa, aboqui l'oli d'oliva i segueixi amant.
- Pas 8 Quan la massa es barreja, formeu dues boles d'ella, es cobreixi amb una tovallola i es deixi durant 2 hores. Després d'aquest temps, la massa es pot utilitzar per fer pizzes o congelar-se si es planegen cuinar la pizza en el futur.