- llevat sec - 2 1/4 culleradetes (1 paquet estàndard)
- mel - 1/3 tassa (més 1 culleradeta)
- oli vegetal - 1/3 de tassa
- ous grans - 2 peces (més 1 rovell gran)
- sal - 1 1/2 cullerades
- farina - 4 1/4 tasses (més farina per a la superfície de treball)
- pomes mitjanes - 2 peces (farcit)
- suc de llimona - a gust (farciment)
- gran ou - 1 peça (greix)
- sucre a gust (lubricació (opcional)
1. Feu la massa. Batre el llevat i 1 culleradeta de mel en 2/3 tasses d'aigua tèbia i deixar reposar durant diversos minuts. En un bol gran, bata la barreja de llevat, oli, la resta de la mel (1/3 tassa), els ous i el rovell. Afegiu la farina i remeneu-la amb una cullera de fusta. Col·loqueu la massa sobre una superfície enharinada i amasar durant uns 5 a 8 minuts fins que obtingueu una massa més ferma. Col·loqueu el recipient d'assaig, engreixat, tapa amb un embolcall de plàstic i reserveu-lo durant 1 hora, fins que la massa es dupliqui en volum. 2. Pelar les pomes, tallar-les a la meitat, treure el nucli i tallar-les en rodanxes. Espolvoreu les pomes amb suc de llimona perquè no s'enfosqueu. Posar la massa sobre farina enharinada i donar una forma oblonga. Posar la meitat de la massa en 2/3 pomes. 3. Doblegueu la massa al mig, poseu les pomes restants i plegueu la massa per la meitat altra vegada, prement les pomes a la massa. Forma la pilota i posa la massa durant 30 minuts. 4. Divideu la massa en 4 parts, formant llargs feixos d'uns 30 cm de llargada de cada peça. Si cauen trossos de pomes, enganxeu-los amb els dits. Col·loqueu dos fils perpendiculars entre si de manera que s'obtingui el signe més. Connecta amb la mateixa figura dels dos paquets restants, com a la foto. 5. Connecteu els 8 extrems junts, tal com es mostra a la foto. 6. Amaga els consells sota la part inferior del pa. 7. Col·loqueu el pa en una safata de forn envoltada de pergamí. Batreu l'ou i fregar-lo amb pa utilitzant un raspall. Permetre que la prova augmenti durant 1 hora. 8. Preescalfeu el forn a 190 graus. Lubriqueu el pa amb l'ou. Si ho desitja, espolvorear amb sucre. Torneu al forn al mig del forn durant 40-45 minuts fins que estigui daurat.
Racions: 10