Truita amb baies

Els blanques d'ou són batuts fins que es forma una exuberant espuma, després d'això s'afegeixen els ingredients Ingredients:

• ou - 4 peces
• baies - 160 grams (gerds, maduixes, nabius)
• sucre - 2 tasses
• sal - - a gust
• suc de llimona - 1 culleradeta
• Mantega - 1 art. una cullerada

Instruccions

Els blanques d'ou es bateguen fins que es forma una exuberant espuma, després d'això s'afegeix suc de llimona i sucre. Col·loqueu lleugerament sal, suc de llimona i rovells, i la massa resultant s'aboca sobre una paella calenta sobre la que bull la mantega. Els truites de llet s'han de coure sota la tapa durant 10 minuts, i posar-los al plat. Les baies es renten bé, reclinades sobre un tamís. A la paella l'oli restant amb sucre s'escalfa. Afegiu baies, que s'han de fer en una truita, tan aviat com s'escalfa. Cobreix-los amb la segona meitat de la truita i serviu. Bon appetit!

Racions: 2