Postres d'Apple Aquesta postres serà d'interès per als amants de la poma. Una escorça fregida de pasta de cervesa a la farina de blat de moro i midó, amb una nota picant de canyella, amaga en si mateix un anell suau i tendre de poma. Sabor de cervesa, per descomptat, en les postres acabades no se sent, però hi ha un aroma inexpresable. Les pomes s'han de prendre amb fermesa, sense estructura perduda.
Ingredients:- Apple 8 unitats.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Canela en po 1 culleradeta.
- Farina, blat de moro de 150 g
- Milt de patata 150 gr
- Llum de cervesa 250 ml
- Sucre 2 cullerades. l.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 50 ml
- Pas 1 Prepareu els ingredients necessaris: pomes, sucre, farina de blat de moro, midó de patata, canyella, ous, cervesa lleugera, oli refinat.
- Pas 2 Aboqui un bol profund de midó, farina de blat de moro, sucre i canyella.
- Pas 3 Agitació.
- Pas 4 Afegiu les dues gemmes i remeneu-les.
- Pas 5. Aboqui la cervesa i amasa la massa per crear una consistència de pasta com les panqueques.
- Pas 6 Afegiu l'oli refinat al claret i deixeu-ho durant 30 minuts sense barrejar-lo, a temperatura ambient.
- Pas 7 Peleu les pomes i retireu el nucli amb un ganivet especial tallat en anells per 1 cm.
- Pas 8 No bata massa proteïna i barregeu-les a la massa.
- Pas 9 Retalla els anells de poma a la massa i fregueu-los a banda i banda en una paella escalfada en oli refinat fins que aparegui una escorça d'or.
- Pas 10 Serveixi per a les postres, escampa amb sucre en pols.