Mini pastissets
Temps de preparació: 45 minuts
Per a la recepta de la prova:
- 2 ous
- 2 tasses de sucre
- pessic de sal
- 2/3 tassa de farina
Per obtenir una recepta de mousse:
- envasat de gelatina taronja
- 10 talls de mandarines en conserva
- 1 paquet de mató de vainilla
- 3 cullerades. l. llet, sucre i gelatina
- 2 ous
Preparar una massa de galetes, barrejar tots els ingredients i estendre una capa prima sobre una safata de coure coberta amb paper. Cuina durant 15 minuts a 1180 ºC. Traieu la tassa de la massa amb una tassa. Diluïu la gelatina. Rodanxes de mandarina posades en motlles. Aboqui una tassa de gelatina, deixeu que es congeli. Libra les gemmes amb sucre. Aprimeu lleugerament la gelatina, aboqui-la a la llet, escalfeu-la, deixeu-la assecar. A les gemmes afegiu formatge cottage. Batre amb un mesclador, abocant gelatina. Afegiu les proteïnes assotat. Col·loqueu la massa a la gelea, des de dalt, una galleta rodona. Posar a la nevera. Abans d'alimentar el motlle, baixeu durant un minut en aigua calenta, de manera que seria més convenient estendre les postres als plats.
Gelatina de tres colors
4-6 porcions de recepta
Temps de preparació: 15 minuts
- 3 paquets de gelees de diferents gustos (per exemple, grosella, llimona, cirera)
- 1 tassa de crema batuda
- sucre de vainilla
- 6 trossos de xocolata
- Fruites fresques i fulles de menta per a la decoració
Cada tipus de gelatina es dilueix per separat en 2 copes d'aigua calenta. Aboqueu-los a bols separats (millor cobert amb aigua freda) i poseu-lo a la nevera durant un temps, de manera que la gelea estigui congelada. Tallar la gelea acabada en cubs. Crema batre en una escuma dura amb sucre de vainilla. En les ulleres transparents, es va estendre sobre una porció de cadascun dels gelats, per obtenir una barreja multicolor. Per a cada servei, esprémer una "taca" gran de crema batuda. Decorar amb fruites fresques, menta i espolvorear amb xocolata ratllada.
Aire soufflé
4 porcions de recepta
Temps de preparació: 50 minuts
- 2 rajoles de xocolata amarga
- 1 tassa de crema 30%
- 2 copes de sucre en pols
- 5 ous
- 2 cullerades. l. cacao
- 2 cullerades. l. olis
Crema refrigerada, batuda i posada a la nevera. Xocolata fos en un bany d'aigua. Posa les rovells d'1 cullerada. l. de sucre en pols. A les gemmes afegiu xocolata calenta i, movent, introduïu l'escuma de proteïna. Barregeu-vos tots junts suaument. Formeu oli i col·loqueu una massa de fins a% de l'alçada del motlle. Posar durant 15-20 minuts en un forn preescalfat (210 ° C). Espolvoreu el cacau abans de servir.
Mousse de raïms rosats
8 porcions de recepta
temps de cocció: 2 hores
- 500 g de raïm
- 3 copes de vi blanc
- 2 cullerades. l. Suc de llimona, sucre en pols i gelatina
- 2 tasses de crema agra (30%)
- 2 paquets d'espessidor per a la crema
- mitja barra de xocolata
Retirar els raïms del raïm i coure les baies sota la tapa amb el vi i el suc de llimona durant 10 minuts. Afegiu la gelatina, remeneu-la. Aboqui en 1 cullerada. l. agafeu la gelatina en els motlles i poseu-la a la nevera per la qual cosa s'enforteix. Mentrestant, chant la xocolata en un ratllador fi. Crema batut amb sucre en pols i espessidor. Els raïms es trituren a la liquadora i afegiu-lo a la crema. Aboqui la xocolata ratllada, barreja bé. Separeu les postres als motlles (a la gelea) i poseu-la al refrigerador durant almenys 1 hora. Llimones (6 unitats) i llimones (2 unitats). S'escalfen amb aigua bullint, es lleva la pell fina i es talla bé. A partir de la polpa, esprémer el suc, elimineu els ossos. Porteu a bullir 2 tasses d'aigua amb 1 got de sucre. Posa la raresa. Espereu fins que l'aigua torni a bullir, redueixi la calor i, remenant, cuini la pela durant uns 5 minuts. Xarop preparat fresc. Batre els dos ous en una escuma forta. El suc de llima es llença a xarop, afegiu un got de licor de llimona i l'escuma de proteïnes, barregeu-lo. Abocar-lo al motlle, posar-lo al congelador durant 3 hores. Escampat amb una cullera per a gelats, decorar.