Disposeu per a la vostra família una setmana de cuina caucàsica. Traieu als vostres éssers estimats amb saborosos plats. Les receptes d'aquests plats, amb molt de gust, compartirem.
Lulya - kebab
Aquest plat es prepara a partir de carn magra. És útil i saborós.
Per cuinar lyulya-kebab necessitaràs els següents ingredients: 600 g de carn mòlta, una ceba, 4 dents d'all, julivert, 150 g de iogurt natural, diversos fulls d'amanida xinesa, un tomàquet, 2 cogombres en conserva, 4 unitats. rave, una llimona, 4 peces. pinxos de fusta.
Tallar les cebes finament, i tallar l'all finament. Barrejar la carn amb all, ceba, espècies, sal i afegir el verd. Barregeu-ho tot i deixeu que la picada es faci infusió durant mitja hora. En un rallador grind l'all, el cogombre i barregeu tot amb iogurt, sal i afegiu-hi pebre. La salsa està preparada. Amb mans mullades de carn picada, formeu salsitxes de 10 a 15 cm de longitud, amb un gruix total de 3 cm. Lubriqueu els broquetes amb oli i els llegeixi embotits. Escalfeu el forn a 200 graus i col·loqueu el kebab lub. Durant la cocció, giri les salsitxes. El plat es serveix juntament amb les verdures tallades condimentades amb suc de llimona i verdures de julivert.
Chahokhbili
Per preparar aquest plat, necessitaràs: un pollastre, amb un pes de 1,6 kg, dues cebes grans, 3 grans d'all, mig quilogram de tomàquets, 3 cullerades. alfàbrega, 1 culleradeta llúpol-suneli, un munt de julivert i coriandre, sal.
Carcassa de pollastre esbandida, seca i es talla en trossos petits. A continuació, fregiu-les en una paella sense oli. Després d'això, col·loqueu el pollastre en una cassola profunda i feu la temporada amb sal. Ceba la ceba i tallar-la finament, després fregir-la a una paella, on el pollastre es trosseja. Els tomàquets aboquen l'aigua bullida i es pelen de la closca, els tallen. Rentar verd i tallar finament. El kukurice agrega els tomàquets aixafats, i les cebes i l'all estan a les trossos de pollastre. Cuinar durant 20 minuts. A continuació, afegiu espècies a la carn, verd picat i cuini uns altres 10 minuts. A continuació, serviu amb verdures. Bon appétit!
Mkhali de mongetes verdes
Per preparar aquest plat, feu els següents productes: mig quilogram de mongetes, una ceba, 4 cullerades. nous, 4 trossos d'all, 2 brous de coriandre, 2 cullerades vinagre de vi, oli de gira-sol, pebre d'odnostryry, sal.
Els fesols bullen i fresc. Peleu la ceba, tallada i estofat en una paella. Les nous passen per la carn, una costella. Verdures i all picats finament. A la ceba afegiu fesols, fruits secs, verdures amb all, sal i pebre. Afegiu el vinagre i barregeu-ho tot bé. Preparat per posar el plat en un plat i decorar amb llavors de magrana.
Ajapsandal
Aquest plat vegetal, que es prepara a base d'hortalisses i d'alguna manera s'assembla a un guisat. No obstant això, té un sabor específic i ens agradarà.
Per preparar aquest plat, necessitaràs els següents ingredients: 2 unitats. grans albergínies, 3 unitats. cebes, 2 unitats. patates, 200 grams de carn de gall dindi, 500 grams de tomàquet en el seu propi suc, dos raïms d'alfàbrega Ikins, un munt de julivert, oli de gira-sol, un parell d'alls, sal i pebre.
Tallar els filets de gall dindi en trossos petits i fregir la paella durant 5-7 minuts. Les albergínies es trosseixen en cubs, es deixen i surten durant 20 minuts. A continuació, esbandiu-los per eliminar qualsevol amargor. Albergínies en oli preparades durant 10 minuts. Un cop estiguin preparats, aboqui-los a la paella. Pelar les patates i tallar-les en galledes, fregir-les en una paella durant uns 5 minuts. Després d'això, poseu-la en una cassola. La carn també es transfereix a les verdures, i afegiu-hi els verds tallats. A la carn, afegiu-hi un all d'all i un pebrot. Els tomàquets estan coberts amb aigua bullint i pelats. A continuació, tallar-los en galledes. Ceba tallada i freda en oli vegetal fins a l'ombra daurada. Després d'això, afegiu-hi tomàquets, enllaunats al plat i cuini a foc lent durant 4 minuts. Un cop tot estigui preparat, transfereixi la ceba a la paella a la resta de productes, afegiu els greens restants, l'all, les espècies i cuini a foc lent durant 15 minuts. Tot barrejant i eliminant del foc. Bon appetit!
Kaurma del fetge
Kaurma és una carn ben rostida amb greix propi. Alguns utilitzen el xai per a aquest plat, i alguns de fetge (pollastre, porc o xai).
Per preparar aquest plat, necessitaràs els següents ingredients: el fetge de porc o xai - 500 g, ceba - 6 pcs, tomàquets - 6 pcs., Coriandre, estragó, julivert, oli vegetal, sal.
Retalla el fetge en grans peces. Pelar la ceba i picar. A continuació, feu el fetge amb ceba i fregiu-ho amb oli vegetal. Tomàquets, aboqui aigua bullint i pela, afegiu-los a la forma trossejada de pastissos. Tallar verd i afegir 2/3 al fetge. Barregeu-ho bé amb foc. El plat preparat es serveix en forma càlida. No oblideu decorar el verd.
Lobia borany verd
Borani - un plat molt popular de verdures i pollastre. Al plat preparat s'afegeixen espècies i verds, que són tan característics de la cuina georgiana.
Per elaborar aquest plat, agafeu: un quilo de mongetes verdes, un quilo de pollastre, 200 grams de ghee, una mica de ceba verda, 4 brots petits, coriandre, estragó, 1,5 tsp. chabera, una mica de canyella canyella, 2 tasses de matsoni (iogurt sense additius), 4 dents d'all, sal i pebre.
Primer prepareu la salsa. Per això, barregeu el iogurt amb all i sal. Tallar el pollastre en trossos petits i fregir-lo amb la formació d'una escorça d'or. Al plat hi havia la meitat del lobio, i damunt de la copa. A continuació, aboqui tota la meitat de la salsa i espolvoreu-la amb herbes. A la part superior, poseu una capa de pollastre, salsa i verdures. El plat servia a la taula calenta. Bon appetit!
Chakapuli de xai
Chakapuli és un plat que es prepara a partir de carn d'ovella cuit al vi blanc amb fruites de pruna i tartun fresc. Has de portar la carn dels joves.
Per preparar aquest plat, necessiteu els següents ingredients: 500 grams de xai, 2 copes d'aigua, 2 brots de julivert, cebes verdes i estragó, 500 g de pruna àcida, 2 copes de vi blanc, pebre i sal.
Xai tallat en trossos petits i fregir-ho. Tallar les trossos de carn en una cassola, afegir-hi aigua, pebre negre i cuinar fins a la meitat. Rentar els greens i tallar-los grans. Quan la carn estigui gairebé preparada, afegiu herbes, pebre picat picat, cirera, vi i sal. Porti el chakapuli a bullir i coure uns altres 20 minuts amb un petit imant. Serveixi el plat calent.
Pollastre de tabac sota baia i salsa de raïm
Per a la preparació del pollastre, necessitaràs: 1 kg de pel·lícula, oli vegetal, 2 fesols de coriandre, sal i pebre, 1 pebrot, 100 g de móres i raïms verds, 4 daus d'all, 2 cullerades. nous calcides.
Rentar el pollastre, netejar, salar, pebrear i tallar l'estèrnum perquè quedi al pis. Paella i fregir la pel·lícula a banda i banda, pressionant-la des de dalt amb una càrrega. Prepareu la salsa. Per fer-ho, escombra les baies. Per a ells, afegiu el ratllat sobre el tamís. Barrejar baies amb nous. A continuació, fregar al morter zelenkinzy, pebrots, all i barrejar tot amb la salsa. La sal afegeix una mossegada. Una vegada que el pollastre estigui preparat, aboqui abundantment amb la seva salsa i serveixi la taula. El plat es pot decorar amb verdor. Bon appetit!