Cuina de pera Les begudes alcohòliques poden ser usades no només per a la seva finalitat o com a compresses. Molts d'ells, especialment els vins, són els ingredients obligatoris d'algunes sopes, guisats i postres. Però moltes vegades aquestes begudes no són fortes i bastant dolces i fragants. Però en la cuina italiana sovint s'utilitza una beguda bastant forta per a la cuina de carn, marisc i postres: grappa, que és essencialment una mica lluminós per la producció de vi. Grappa s'aboca, per exemple, amb la carn de porc o les gambes, abans de fregir-les, es preparen postres "borratxos" de maduixes o peres, afegiu-lo a la pasta quan es couen pastissos i altres productes. Intenta sentir-te com un senyor italià, i cuinar-lo en comptes d'un deliciós però familiar poma de charlotte, pastís de pera suau amb grappa. Els vostres convidats mai no admeten d'on sortiren les notes d'ametlles, vainilla i llavors de raïm. I això no són totes les virtuts d'un pastís tendre i picant amb peres i grappa. Per tant, comencem ...
Ingredients:- Farina de blat 200 g
- Sugar 180 g
- Mantega 110 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Pera 2 peces.
- Grappa 50 ml
- Canela en po 1 culleradeta.
- Pols per coure 1 culleradeta.
- Pas 1 Per a un pastís amb peres i grappa 2 peres mitjanes rentar, pelar i tallar en rodanxes de 3-5 mm de gruix.
- Pas 2 Espolvoreu les peres tallades amb suc de llimona perquè no s'enfosqueu.
- Pas 3: Realitzar una prova de pastís amb peres i grappa, combineu els ingredients secs: farina, sucre, canyella i pols per coure.
- Pas 4 En un altre recipient, bata la mantega pre-suavitzada abans de la seva condició cremosa.
- Pas 5 Afegiu alguns ingredients secs a l'oli i barregeu bé la massa.
- Pas 6 Introdueix els ous d'un en un i torna a barrejar bé.
- Pas 7 Afegiu el grappa a la massa acabada.
- Pas 8 El motlle per a la pastisseria de formatge amb grappa i peres s'uneix amb mantega i s'empassa amb farina.
- Pas 9 Aboqui la massa de pastís al motlle i col·loqueu les peres a la part superior.
- Pas 10 Hem posat el pastís amb peres i grappa en un forn preescalfat a 180 ° C i cuinar durant 60-75 minuts. Voluntat de revisar el pastís amb un pinxo de fusta.