Formatge de Pasqua

Hi ha diverses receptes per preparar la massa de quallada per a la preparació dels Ingredients festius :

• Mantega - 200 grams
• Crema agra - 250 grams
• Cuajada - 2,5 quilograms
• Sal - a gust
• Sucre - 200 grams

Instruccions

Hi ha diverses receptes per preparar la massa de quallada per a la Setmana Santa festiva. La primera Pasqua preparada tenia una forma truncada que simbolitza el Monte Calvario. Trieu per a la Setmana Santa, el formatge petit menys greix i menys granular. Preparació: a través d'un tamís dues vegades fem el formatge. En un altre recipient, fondrem el sucre blanc amb mantega, afegirem la crema agra i continuem fregant tota aquesta massa (els cristalls de sucre s'han de dissoldre completament durant el procés intensiu de rectificat). A continuació, afegim la massa cremosa resultant al formatge netejat. Una mica de sal, canviem tot a fons, i omplim la massa de quallat amb un pasochnitsu preparat prèviament. Pasochnitsu cobert amb un platet, i des de la part superior us fem una petita opressió. Posem el motlle a la nevera durant dotze hores. A continuació, poseu el queso curat amb cura al plat i el podem servir a la taula. Bon appetit!

Racions: 6