Pastor de pollastre Des d'un filet de pollastre és possible preparar un aperitiu saborós i bonic: el pastor. Les proporcions es basen en el pes del filet mitjà de 300 g. La barreja de recobriment hauria de ser el més fluida possible, de manera que es pugui aplicar fàcilment a la carn i també a la viscosa per no escórrer. A partir d'aquestes consideracions, la mel és millor prendre líquids. Remullar filets a la salina és millor a la nit o al dia, però almenys 3 hores, en cas contrari la carn estarà seca. De les minúscules per a mi, crec que quan la cocció és una forta olor a l'all al forn, però el sabor no es veu afectat. Si fa olor d'aquesta olor i no és acceptable, llavors hi ha una sortida, es pot utilitzar l'all granulat.
Ingredients:- Pit de pollastre 2 peces.
- Aigua 250 ml
- Sal 2 culleradetes.
- Mel 15 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 2 cullerades. l.
- Sal 3 g
- All 2 dents
- Plat de terra dolça 2 cullerades. l.
- Tenda de nou moscada 1 g
- Pas 1 Per preparar el plat, pren un filet de pollastre, sal, mel, all, oli vegetal i espècies.
- Pas 2: esbandida els filets. Dissol la sal a l'aigua. Aboqui el filet amb salmorra, tapeu-lo i col·loqueu-lo en un lloc fred durant almenys 3 hores.
- Pas 3 Prepareu la barreja de la barreja combinant oli, mel, sal, pebre vermell, nou moscada i all, ratllat en un ratllador fi.
- Pas 4 Traieu les closques de l'aigua salada. Enganxa-les amb una cadena.
- Pas 5 Escull els pits per tots els costats amb la barreja preparada. Poseu una safata per coure o un plat per assecar.
- Pas 6 Posar en un forn calent i coure a 250 ° C durant 15-20 minuts. Deixeu-ho al forn fins que estigui completament refredat. Treure el fil i tallar-ho en rodanxes.