Rostit amb carn i patates. Aquest plat saborós, satisfactori i acollidor, com a rostit, es pot preparar segons la recepta de Poltava, amb la crema agra, la llet i la mantega. A causa d'un brunzit prolongat a una temperatura mitjana, les patates es tornen molt toves, la carn és tendra i el plat adquireix l'olor a la llet fos. Vaig fer servir un tros de pit de vedella amb un os. Kostichku es posa al centre de les capes. All tallat a la meitat, si es formen brots interns, han de ser eliminats. Quan el líquid es forma en forma, aquesta etapa es pot determinar amb el so característic de ebullició (si la forma no és transparent i les bombolles no són visibles), reduïu el foc. Aquest no és un procés ràpid, triga una mitja hora, o fins i tot una hora.
Ingredients:- Patates 1800 g
- Bolets de xampinyons 300 g
- Vedella 350 gr
- Crema agra 100 gr
- Mantequilla de 50 g
- Ceba 2 unitats.
- Llet 250 ml
- Aigua 100 ml
- All 2 dents
- Full de llorer 2 peces.
- Sal 15 g
- Pebre negre en pols 5 g
- Pas 1 Prepareu els productes principals per cuinar rostit: patates, vedella, bolets, llet, crema agra, ceba i espècies.
- Pas 2 Posar crema agra i rodanxes de mantega a la part inferior d'una forma ignífuga gran.
- Pas 3 Afegiu una capa de ceba finament picada.
- Pas 4 Retalla els xampinyons en plats.
- Pas 5. Retirar la carn rentada i seca de l'os i tallar-la en cubs petits.
- Pas 6 A la part superior de la ceba hi havia una capa de bolets, carn.
- Pas 7 A continuació, una capa de patates, pelades i tallades en plats prims. Cada capa ha de ser lleugerament salada.
- Pas 8 Continueu fins que s'acabi el menjar. Calculeu les capes perquè la part superior sigui patates. Pebre
- Pas 9 Llavors laterals de llorer i daus d'all. Aboqui la llet i l'aigua tèbia. Tanca la tapa o la tapa amb paper d'alumini. Posar al forn.
- Pas 10 A 250-300 ° C, bullir, reduir la temperatura a 160 ° C i cuinar a foc lent durant almenys 2 hores. Servir el rostit calent.