Va haver-hi una col meravellosa al nord d'Europa i famosa per llargs i llargs anys. El primer esment de la col es remunta a l'any mil cinc-cents cinquanta-quart. Des de llavors han passat exactament cent anys, i la col ha guanyat la confiança de tota Europa. Fins ara, la col és especialment popular a la NCR, l'Índia i en altres països asiàtics.
Kohlrabi és un vegetal sense pretensions que té una gran resistència a diverses plagues i malalties. Gràcies a aquesta habilitat, la col es conrea amb èxit fins i tot a les zones més fredes del nord. El gran avantatge de la col és també que no entra en conflicte amb altres hortalisses al jardí, està bé que es portin bé. Kohlrabi ràpidament madura. Els primers fruits es poden collir després de dos o dos mesos i mig han passat des que va començar la plantació. Però, per a la gran decepció, fins i tot la simplicitat del cultiu no va fer fam molt popular a Rússia. La tenim creada només amants, malgrat tota la varietat de propietats útils.
Composició de kohlrabi
Aquesta col conté una gran quantitat de vitamina C, així com vitamines A, B2, B, B3. A més d'aquestes vitamines, la verdura també és rica en sals minerals, que són útils per a l'ésser humà, així com fòsfor, magnesi, potassi, calci, cobalt i ferro. La composició de kohlrabi conté enzims i conté moltes cèl·lules vegetals i proteïnes. La pols de col: Kohlrabi és ric en glucosa, fructosa, conté compostos de sofre, definitivament és un producte valuós de la dietètica, el valor calòric, que només és de 41,7 quilocalories per cada 100 grams de producte. L'alt contingut de vitamina C a Kohlrabi explica per què té un nom diferent. En cas contrari, es col amb una llimona septentrional.
Beneficis de la col i la seva qualitat
L'ús de kohlrabi en els aliments es va convertir no només gràcies a unes excel·lents qualitats de sabor, sinó també a les propietats útils que contenen. Si aquesta col es consumeix constantment, comença a afectar els efectes beneficiosos sobre el fetge, la vesícula biliar i el tracte gastrointestinal. La col també normalitza el metabolisme del cos. A causa de l'efecte diürètic, que posseeix la col, l'excreció d'excés de líquid comença des del cos. Per aquest motiu, aquesta verdura s'inclou regularment en la ració de la hipertensió. Una altra propietat important i útil: l'ús de kohlrabi en els aliments permet establir colesterol dolent a les parets dels vasos sanguinis, de manera que es redueix el risc de manifestació de tot tipus de malalties. Kolrabi també té un efecte depuratiu sobre el cos humà. Es recomana per enfortir el múscul cardíac, reduir la pressió arterial i prevenir l'aterosclerosi. Però aquest no és el límit. Kolrabi ajuda a reduir el risc de desenvolupar malalties infeccioses.
El col té un bon efecte en l'obesitat. Això es deu al fet que la col té un contingut baix en calories, i es neteja perfectament els intestins de les otoxines i diverses escòries.
Els estudis moderns realitzats per metges han demostrat que la presència de kohlrabi en la dieta és una excel·lent prevenció del càncer del recte i l'intestí gros. Això es deu al contingut de substàncies que contenen sofre en col.
Les qualitats curatives de col s'utilitzen fins i tot en medicina popular. Si fas una decocció de les tapes i de la tija de còlon, llavors amb molta probabilitat pots tractar l'asma i la tuberculosi pulmonar.
Totes les propietats anteriors, que contenen col, fan que sigui un component important en la dieta de les persones que busquen una alimentació adequada, amb el màxim benefici per a la seva salut. Aquesta col és útil per donar a nens i dones durant l'embaràs.
Ús de col-korrabi
Per descomptat, les tiges fresques i les fulles joves de col seran les més útils per al cos humà. Un gust especial s'uneix a les amanides de Rawcrackrabi. Això es deu a la tija sucosa, que a més encara té un sabor delicat. No obstant això, no només fan col en forma crua. També es menja en forma estofada i bullida, com és la col blanca habitual. Si freguis la col en un ratllador i després ompliu-la amb oli, el seu gust s'assembla al gust dels raves, només més tendre. Si el kohlrabi està subjecte a un tractament tèrmic, primer s'ha de tallar en trossos petits, no més grans que un pèsol. A partir de la col es pot preparar un guisat, sopa de verdures, bunyols, també es pot omplir, després de treure tota la polpa al centre de la tija, després d'haver-hi tancat el farciment preparat de carn i verdures. La col es pot coure, marinat, fregit en pa ratllat. La col bullida servida calenta, afegint salsa a la mossegada. Per emfatitzar el seu gust especial, cal afegir una mica de suc de llimona o salsa de soja al plat.
Amb kohlrabi, pastanagues, pollastre, cogombres, gambes, cacauets i peixos es combinen perfectament.
Preparació de la col per al consum
En primer lloc, cal netejar la tija de la pell i, després, esbandida sota un raig d'aigua freda per eliminar completament la terra residual de la col.
L'ús dels aliments és la millor fruita jove, ja que tenen el sabor més delicat. La fruita ideal no ha de ser superior a un mil·límetre de diàmetre.
La col kohlrabi s'emmagatzema durant molt de temps en forma seca.
No hi ha pràcticament contraindicacions, només algunes formes de malalties gastrointestinals.