Per tant, el cos sap exactament el que fan els fesols i quins sucs digestius són necessaris per a la seva assimilació. El que no es pot dir sobre els "forasters", que és molt més difícil de fer front.
El tracte gastrointestinal és més fàcil de digerir i assimilar els aliments que es cultiven a la zona climàtica nativa. I a Ucraïna, els fesols van ser elaborats, al forn i es van disparar, segons diuen, sota Tsar Gorokha. El fet que cap vegetal pugui presumir d'una excel·lent conservació parla a favor dels fesols. Si la vida dels tomàquets de cogombre sense estació farcits de química és molt curta, les llegums i l'hivern no perden les seves propietats útils. Els fesols són útils per a la salut del cos, ens subministren regularment valuosos nutrients, augmenten l'estat d'ànim i donen una càrrega de vivacitat. Així que els plats de fesols són beneficiosos per a la salut del cos: una excel·lent font d'energia, especialment al final de l'hivern, quan molts se senten trencats, somnolents i lleugers.
Doctor Bob
Sembla que pot haver-hi tan petits i tan senzills a primera vista, fesols beneficiosos per a la salut del cos? Resulta que tenen tantes proteïnes (en grec - "primera importància") que podrien competir fins i tot amb carn i peix. No és per res que els pèsols, fesols i llenties tinguin un nom bromista de "carn del jardí". Contenen proteïnes, en valor comparable a la carn o productes lactis. A més, la proteïna vegetal és absorbida per l'organisme molt més fàcil que l'animal: en les mongetes hi ha poques calories i no hi ha greixos saturats, que "pecam", fins i tot la carn més magra. Els pèsols, les mongetes i les llenties són una veritable salvació per als vegetarians, ja que amb llegums, el cos rep totes les substàncies necessàries: vitamines, minerals, elements micro i macro, així com proteïnes completes, greixos, carbohidrats i fibra. Cada representant de llegums té un conjunt únic de substàncies útils i pot suportar el títol orgullós de "farmàcia en miniatura".
Els pèsols, per exemple, tenen una gran quantitat de vitamines B, B2, B6 i C, així com ferro, potassi, fòsfor i zinc. Els plats de pèsols no són pitjors que qualsevol medicament curat de fatiga, anèmia, millorar la velocitat dels processos de pensament, enfortir la immunitat i reduir el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars.
En el frijol hi ha gairebé tot el que necessitem per a una bona salut: proteïnes, aminoàcids, carotè, vitamines C, B, B2, B6, PP, molts macro i microelements. En fesols, sobretot molt potassi (fins a 530 mg per cada 100 g de producte), per tant és útil en l'aterosclerosi, la hipertensió i els trastorns del ritme cardíac.
Mongetes, encara que no tan ric en proteïnes com altres faves, però té més vitamines A, B, B2 i E, fòsfor, zinc i calci.
Beans: una excel·lent font de vitamines B, C, E i minerals (especialment fòsfor i ferro), proporcionant al cos proteïnes vegetals i fibra soluble. Baixen el nivell de colesterol a la sang, evitant problemes amb el cor i els vasos sanguinis. S'observa que entre els habitants d'Amèrica Llatina on comencen els plats de fesols cada dia, la cardiopatia isquèmica és extremadament rara.
A soja, una gran quantitat de vitamina E, que té propietats antioxidants i protegeix el cos del càncer. Els plats de soja es recomana primerament a les dones, després de tot es troba a la soja es descobreixen fitoestrògens. Aquestes substàncies redueixen el risc de càncer de mama i l'osteoporosi, així com alleujar els símptomes de la menopausa. Tanmateix, es recomana als nutricionistes evitar la soja modificada genèticament, l'impacte que fins ara ha estat poc estudiat sobre el cos.
La llentia ens ofereix una atenció poc freqüent. I en va! Després de tot, conté molta proteïna vegetal, midó, fibra i vitamines solubles i insolubles. Només una porció d'aquests fesols ens proporcionarà una taxa diària de ferro: una excel·lent prevenció d'anèmia. Les llenties contenen elements rars com el manganès, el coure, el seleni i el zinc, gràcies a ells, la pell es torna vellutada i el cabell es fa bonic i sedós.
Princesa de mongetes
I ara, una gran notícia per a aquells que intenten baixar de pes sense èxit. Els fesols són un aliment ideal per als somiadors a desfer-se de lliures addicionals. Montignac, un expert reconegut en el camp de la dietètica, recomana amb entusiasme la introducció de plats de fesols, pèsols i altres fesols al menú diari. El dietista francès va demostrar que la causa de l'obesitat no és el volum del menjar, sinó l'elecció dels aliments incorrectes. Va dividir tots els carbohidrats en dolents (galetes, dolços, patates fregides, gelats) i bons (porridges de gra sencer, plats de fesols, fruites).
Els carbohidrats dolents s'absorbeixen ràpidament, amb un fort augment, seguit d'una disminució del sucre en la sang. Una breu sensació de sacietat aviat dóna pas a un atac de fam grollera, de nou consumim farines o dolços, i així successivament ad infinitum. Al mateix temps, cada sopa o dolç es menja immediatament a la cintura, malucs i altres llocs estratègicament importants. Resulta que, menjant sobre bollos, creixem com un llevat, però al mateix temps experimentem una constant sensació de fam i de fatiga. Però els bons carbohidrats, als quals també pertanyen totes les lleguminoses, entren al cos, passen per una llarga etapa de divisió. Digestant lentament, no provoquen un fort augment del sucre en la sang i constitueixen una font d'energia estable. Per tant, les persones amb excés de pes tenen una raó per seure a les mongetes - sense sentit de gana, i els greixos addicionals es fonen davant els nostres ulls. Per descomptat, no vesteixi de fesols i pèsols amb salses grasses o combineu-los amb plats de carn en un sol menjar. Després de tot, no necessitem l'efecte invers?