Les gebrets es distribueixen àmpliament en tots els països europeus, països d'Amèrica del Nord i Àsia. A Rússia, com a la majoria dels països europeus, des del principi del segle XVII, les groselles van ser gairebé la baia més popular, però anteriorment es va dir d'una manera diferent: bedoll o borsen. Des d'aquí, el terraplè de Bersenevskaya, ubicat a Moscou gràcies al jardí del palau, on els jardiners van criar borsen, i van rebre el seu nom. No obstant això, amb l'inici del segle XX, les groselles van patir una malaltia -un esfero (és un mildiu en pols) i gairebé totes les varietats van ser destruïdes. Aquesta malaltia de grosella va ser portada d'Amèrica. Fins avui va sobreviure i va ser creat per la posterior selecció de varietats de grosella.
Les groselles, com la majoria de les baies del jardí, contenen propietats útils. Les groselles són rics en pectina, àcids orgànics, sodi, calci, potassi, coure, sals de magnesi i tanins. Les groselles, a excepció del raïm, es consideren les baies més calòriques. En 100 grams de grosella conté més de 50 ml. vitamina C, vitamines PP i B1, rutina, carotè, molt ferro i fòsfor.
Composició química.
Els fruits de les groselles són rics en ferro, àcid ascòrbic i folic. Els fruits de les groselles contenen aigua - 88-98%, sucres - 7, 2-13, 5%, àcids - 1, 2-2, 5%, pectines 0, 64-1, 1%, a més, substàncies fragants i tànniques, sals minerals.
Propietats curatives de les groselles.
Els fruits de les groselles tenen un efecte diürètic, però també tenen un lleuger efecte colerètic i laxant. Les baies de groselles també milloren la condició de la sang i el cos en general, normalitzen els processos metabòlics del cos, reforcen les parets dels vasos sanguinis.
Es recomanen les groselles per al seu ús en hipertensió, obesitat, malaltia cardíaca, anèmia i aterosclerosi. Gotes d'esquí útils i amb erupcions cutànies, anèmia, en combinació amb mel amb hemorràgies freqüents, per estimular la secreció de bilis, millorar l'intestí. Grosella recomanada i aquells que pateixen malalties hepàtiques, vesicals i renals. El suc de grosella és un excel·lent remei refrescant, a més de tenir un efecte beneficiós sobre el metabolisme.
Les baies de les groselles remouen del cos els compostos tòxics, en particular, les substàncies radioactives. Les baies seques de groselles conserven gairebé completament les seves propietats.
Les persones que pateixen enteritis o úlcera pèptica, especialment en l'etapa aguda, se'ls recomana limitar o excloure les groselles de la dieta per complet, ja que conté una gran quantitat d'àcids orgànics i de fibra.
Ús de groselles a la medicina.
Amb malalties de la bufeta i els ronyons, es recomana fer servir grosella bruna com un bon diürètic. Amb diverses malalties del canal digestiu, incloent el restrenyiment crònic, serà útil menjar groselles.
Els fruits de les groselles també tenen un efecte refrescant, colerètic, diürètic, hemostàtic, antiinflamatori i restaurador.
Es prescriu fruites o fruits frescos en forma de decoccions si hi ha escassetat de ferro, coure, fòsfor al cos, hipovitaminosi, restrenyiment crònic, sagnat, amb diversos trastorns metabòlics (excés de pes), gastroenterocolitis, hidrocefalia, malalties cutànies, beriberi A i C Les garses també s'utilitzen per enfortir les parets dels vasos sanguinis.
Les compotes de les baies de grosellas espatlles disminueixen la temperatura corporal i aprimen la set.
Es recomana menjar compotes i amb anèmia, obesitat, hipertensió, malalties del cor. En les maduixes madures de groselles, dues vegades més àcid ascòrbic que en baies verdes.
Menjar.
Les bayas de groselles es poden consumir fresques i reciclades. A partir de les beines d'aquesta gelatina de la planta, confitura, pastilla, compota.
Receptes.
Fem melmelada de baies de grosella. Per al confit, les varietats Mashek, Shchedry, Yarovoy, Green bottle, Malachite són excel·lents. Per al melmelada s'ha de prendre una grosella immadurosa, després es renta amb aigua freda, es retiren les tasses seques de flors i tiges. Els fruits petits i mitjans de les groselles es cuinen sencers, només cal pinxar-los per endavant. A les grans baies fem una incisió lateral i, amb l'ajuda d'un pin o pinça, els eliminem de les llavors.
Si per un melmelada es decideix prendre una grosella verda, després a l'aigua per remullar-se i / o blanquejar cal posar les fulles verdes de la cirera. D'aquesta manera, el color verd de les baies i el melmelada es conserva millor.
1 quilogram de baies de grosella, 1, 5 quilograms de sucre, dues gotes d'aigua.
Les baies no madures de groselles se alliberen de les restes de la corol·la, els pedicels, amb una incisió lateral i amb un pin o pinça es netegen de grans, es renten i es mantenen durant mitja hora en aigua freda. Quan les baies estiguin preparades, col·loqui-les en una conca, aboqui xarop de sucre calent, mantingueu-ho durant unes 3 hores i només després cuini el melmelada fins que estigui llest. Al finalitzar el confit de cuina, podeu afegir una mica de vanillina. A més, per evitar la formació d'un color marró pardusco, el confit preparat es refreda ràpidament. Això es pot fer col·locant la conca amb melmelada en un recipient d'aigua freda i canviant l'aigua a mesura que l'aigua s'escalfa.
Preparem el xarop per confitura dels fruits de les groselles a l'extracte de les fulles de la cirera: agafem uns tres grapats de fulles de cirera, es renta i els col·loquem en una cassola, aboquem aigua freda, es posa un foc feble, es bull, s'escorre l'aigua, es tensa i s'aplica a la preparació de xarop de sucre .
Preparem mors de grosella. 2 tasses de groselles, ½ tassa de sucre, 1 cullerada de suc de llimona, 1 litre d'aigua, i a la punta ch. canyella (amb sucre). Col·loqueu la grosella a la succió i obteniu el suc. El suc es barreja amb suc de llimona, sucre, canyella i aigua freda.
Groselles amb taronja. 1 quilogram de grosella, 1 taronja, 1-1, 3 kg. sucre. Passem per la graella de carn de groselles i taronja (retireu els ossos), afegiu-hi sucre, barregeu-lo bé, allunyeu-lo amb flascons escaldats, tanqueu-los amb tapes de plàstic i emmagatzemi-ho a la nevera. D'aquesta manera, es conservaran totes les vitamines.