- Filet de vedella - 800 - 900 grams
- Cebes - 2-3 peces
- Bacon fumat - 200 grams
- Oli d'oliva - Art 4-5. culleres
- All - 2-3 dents
- Barreja de pebre mòlt - 0,5 culleradetes
- Espècies per a la carn - 1 culleradeta (la vostra combinació preferida d'espècies)
- Suc de llimona - 2 elements. culleres
- Fil de cuina - 1 peça
- Sal - 1 culleradeta (a gust)
Assegureu-vos que teniu tots els ingredients que necessiteu. Aboqui el meu filet, el secem i fem un tall profund amb un ganivet, en el qual enganxem petits trossos d'all. Barrejar en un bol profund d'oli d'oliva, suc de llimona, espècies de carn, pebre mòlt, sal. Nashpigovyvayem carn amb all i una bona cobertura amb la marina resultant. Si teniu temps, podeu deixar la carn per adobar durant diverses hores. Si no, no importa. Simplement durant la cocció serà necessari regar aigua periòdicament amb una marina. Netegem les cebes i les tallem en grans anells. Ho posem sobre una safata de coure, untada amb una petita. quantitat de petroli. Durant la cocció, la carn lliurarà el suc i les cebes no es cremen. El més difícil d'aquest procés és embolicar un tros de filet amb tires de cansalada i lligar-lo amb un fil de cuina. Espero que la vostra família no us negui. Posem la carn "revestida" al coixí de ceba. Posem una paella amb carn en un forn preescalfat a 250 graus. Després de 15 minuts, reduïu la temperatura al forn a 200 graus i cuide la carn durant una hora i mitja. El temps de cocció depèn del gruix de la peça escollida. En el procés de cocció, regeu la carn amb el suc resultant.
Racions: 5-6