- Carn - 600 grams (pit de pollastre, filet de vedella o xai)
- Ous - 2 peces
- Mantega - 20 grams
- Formatge - 50 grams (notes sòlides)
- Nous - 100 Grams
- Llet - 200 mililitres
- Llimona - 1 peça
- Arc - 1 peça
- All - 2 dents
- Melmelades - - A gust
- Oli vegetal - 50-100 mil·lilitres
- Sal, pebre, espècies - - A gust
Esbandida la carn i es talla en porcions petites. A continuació, posa 1 llesca a la taula, es cobreix amb una pel·lícula d'aliments (per no contaminar la roba) i s'apaga una mica. Vèncer totes les altres peces d'aquesta manera. Comença a preparar una marina. Per fer-ho, en un recipient profund, feu un fuet de 2 ous. A continuació, afegiu la mantega a l'ou i aboqui-la a la llet. Afegiu el formatge rallado d'adob en un ratllador fi i, després d'això, escalfeu-lo acuradament tot amb un mesclador. Ceba de ceba tallada en grans mitges anells. Traspasse la ceba picada a la marina i afegiu el suc d'una llimona. Afegiu all i carn picada a la marina. Posar la carn a la nevera. El temps mínim és de 2 hores, però el millor és deixar la carn per la nit. Mentre la carn és marinada, cuini el pa ratllat. Per fer-ho, trosseja les nous (en una batidora o amb un petit ratllador) i barregeu-ho amb pa rallado. Rodar la carn en pa ratllat. Escalfeu l'oli en una paella. L'oli ha de tapar la carn al mig. Fregui la carn a foc lent, i torneu-lo a fer i fregiu-lo amb la tapa tancada. La carn a l'àrab està preparada. Bon appetit!
Porcions: 4