- Ou - 4 peces
- Sucre: 1 got (~ 170 g).
- Farina - 1 got (~ 100 gr).
- Apple - 4 peces
- Llimona - 1 peça
- Mantega - 20 grams
- Soda - 1 pell (extingeu 1 culleradeta de vinagre)
- Sucre de vainilla: 1 a gust
- Canela - 1 a gust
Preparar el farciment del pastís: rentar les pomes, tallar la pela, tallar-les en 4 peces i treure el nucli. Tallar les pomes en rodanxes fines, posar-les en un bol i escampar-les amb suc de llimona perquè no s'esconguin. Per a la preparació de la massa: els ous (la gemma juntament amb la proteïna), es trenquen en un recipient, s'afegeix el sucre i es posa al esprai. Suavemente aboqui la farina tamizada en un bol amb ous batuts i barrejar amb una cullerada fins que es formi una massa uniforme. Afegiu el sucre de vainilla i la canyella al gust, així com una culleradeta de refresc extintat, tot barrejar-se bé. Forma la cassola amb mantega. Poseu la meitat de la massa, a continuació, poseu una capa de pomes i la part superior amb la resta de la massa. Pastís al forn en preescalfat a 180 g. forn durant 35-40 minuts. Si la coca de la part superior comença a enfosquir-se abans de l'hora (cremada), traieu-la i cobreixi-la amb paper d'alumini. Bon appetit!
Racions: 5-7