- Proteïnes - 3 peces
- Suc de llimona - 1/2 culleradeta
- Sucre en pols - 150 Grams
- Per a la crema: crema de greix - 200 mil·lilitres
- iogurt - 200 mil·lilitres
- Maduixes - 300 grams
- Gerds - 250 grams
- Menta - 2 articles. culleres
- Gingebre - 1/2 culleradeta
- Pols de sucre - 5 Art. culleres
- Menta - 2 articles. culleres
1. Preescalfeu el forn a 110 graus centígrads. Poseu esquirols i suc de llimona en un contenidor net i sec. Barregeu amb un mesclador fins que els blancs estiguin doblegats de mida i mantindran la forma ben. Afegiu el sucre per 1 culleradeta mentre continueu guanyant. 2. Tapa la paella amb paper pergamí. Dibuixa un llapis de 9 cercles, un diàmetre de 7 cm sobre paper pergamí. Beze posa una cullera en una bossa de pastisseria i dibuixa cercles concèntrics, començant pel centre del cercle dibuixat. A sobre de les vores es fan 2 cercles més de merenga per fer una cistella. Torneu a coure durant 2 hores fins que la merenga es torna ferma i cruixent. Deixeu refredar-se completament. 3. Netegeu la crema fins que estigui espessa, i afegiu-hi el iogurt. Posposa 2 baies de maduixes i 9 baies de gerds. Talleu les baies restants. Doblega les baies picades, la menta i el gingebre en un recipient. Espolvoree amb sucre en pols i puré. Afegiu les baies a la barreja de iogurt i crema, afegint el sucre en pols al gust. 4. Retalla les maduixes prèviament col·locades en 9 peces i posa cadascuna de les peces en una de les cistelles. Distribueixi la crema entre totes les cistelles, decoreu amb gerds i menta. Espolvoree amb sucre en pols abans de servir.
Racions: 9