- Espècies xineses: 1 culleradeta
- carn de porc - 2 tasses (cuites)
- oli de sèsam - 2 culleradetes
- gingebre - 1 culleradeta
- all - 2 dents
- ceba verda - 1 tassa
- salsa Khoisin - 3 Art. culleres
- vinagre d'arròs - 2 Art. culleres
- salsa de soja - 1r. una cullerada
- mel - 1 1/2 cullerades
- salsa de Sriracha - 1 culleradeta
- sal - 1/4 cullerades
- Per a la prova: aigua - 3 tasses
- llevat - 1 1/2 art. culleres
- sal - 1 1/2 art. culleres
- farina - 6 1/2 tasses
1. Preparació del porc amb antelació, per obtenir 2 tasses. Espolvorear la carn de porc amb una barreja de cinc espècies xineses. Remenar bé. 2. Escalfeu la paella a foc mitjà. Lubriqueu la paella amb oli. Afegiu l'all picat i el gingebre fresc i fregiu durant 1 minut. 3. Afegiu carn de porc, ceba, salsa Hoixin, vinagre d'arròs, salsa de soja, mel, salsa de Sriracha i sal. Barregeu bé i fregiu-lo fins que la carn de porc estigui calenta. 4. Barregeu la massa amb aquests ingredients. Dividiu la massa en 8 parts iguals. 5. Des de cada part, rouleu un cercle rodant amb un diàmetre de 12-15 cm. Posi 1/4 tassa del farciment al centre de cada cercle. 6. Sostre els extrems, embolicar la part superior. Repetiu el procediment amb els cercles restants de massa i el farcit. 7. Col·loqueu els 4 bollos amb la costura a una distància de 2,5 cm l'un de l'altre en un vapor de bambú. Tapa amb tapa. Afegir aigua a una profunditat de 2,5 cm, bullir a foc lent a foc mitjà. Cuini durant 20-30 minuts. 8. Serviu els bollos calents.
Racions: 8