- Porc - 1 quilogram
- Cebes - 3 peces (2 - per a carn, 1 per a salsa)
- Llimona - 1 peça (meitat per carn, mig per salsa)
- Verd - 1 peça (paquet)
- Salo - 200 grams
- Porra - 1 peça (bundle)
- Sal, pebre, condiments - - A gust
Prepara tots els ingredients necessaris. La carn ha de ser ben rentada, assecada i netejada de tot tipus de membranes, venes i tendons. Tallem trossos de carn d'una petita grandària. El greix és tallat finament. Sala pel nombre de peces hauria de ser el mateix que la carn. S'hi afegeixen trossos de carn i greixos en un recipient i s'hi afegeix ceba rallada (2 unitats) al grapat mig. Remenant. A continuació, sal, pebre i afegiu condiments preferits, entre els quals es poden trobar: coriandre, cúrcuma, zira. Esprémer el suc de llimona i agregar una mica de vinagre. Tapa amb una tapa o una pel·lícula i deixa marinar durant aproximadament una hora (no menys). Una vegada que la carn és marinada, les peces estan ben enfilades en broquetes de bambú. Alternem: un tros de carn, un tros de greix, un tros de carn. Acabeu un tros de greix. A la planxa de coure es van estendre diverses capes de paper d'alumini, de superfície brillant, poseu un parell de talls de greix. Al forn escalfat a 250 graus, posem la paella amb paper d'alumini a la part inferior, posem la graella a la part superior, on exposem els nostres kebabs shish. La part superior del kebab shish es farà més intens, de manera que una vegada que el kebab shish ha de ser convertit. Salo aviat donarà fum, serà un senyal que és el moment d'aconseguir el kishab shish. Mentre s'estigui cuinant la carn, prepararem una deliciosa "salsa" per a shish kebab. Per això, tallem la ceba en talls fines. A continuació, picar finament el porro, verdures. Afegiu-hi condiments, una mica de vinagre i suc de llimona. "Fry" llavors va posar un kebab shish ready-made i va servir a la taula.
Porcions: 4