Aperitiu "Caça"
Per a 12 persones. Durada: 150 minuts. 355 kcal.
Ingredients del plat:
2 carbassons, 6 tomàquets, 4 taules. culleres d'oli vegetal, 1 culleradeta. una cullerada de fulles de farigola, 50 grams de fulles d'espinacs, 1 ceba, 1 gra d'all, 100 grams de pernil, 100 grams de formatge, sal, pebre.
Preparació:
Llesca de carbassó al llarg de les rodanxes. Tomàquets escaldats, pelats i tallats en quarts. Escalfeu el forn a 200 º C. El carbassó i els tomàquets es posen sobre una safata per coure, rovellen 1 taula. cullera la mantega i espolvorear amb farigola. Salt, pebre i posar al forn durant 5-10 minuts. L'espinac es blanc durant 2 minuts en aigua salada bullint. Doblega-la en un tamís i permet que l'aigua es drene. Bulb i all peix de clau, picar i fregir en 1 taula. cullera de petroli. Talla el terç superior del pa i selecciona un tros de molla. Col·loqueu les capes de verdures, rodanxes de pernil i formatge. Salt, pebre i escampar amb l'oli restant. Tapa amb la part superior del pa, embolicar-la en una pel·lícula i posar-la durant 2 hores en fred. Rentar els tomàquets, escaldar i pentinar. Talla cada fruita en quarts. A la barra tallar el terç superior i acuradament, per no fer malbé les parets, tria un tros de molla amb les mans. En l'aprofundiment resultant, es van posar totes les verdures preparades, llesques fines de pernil i formatge en capes. Podeu servir a la taula.
Mandonguilles amb salsa de tomàquet
Per a 4 persones. Durada: 40 minuts. 294 kcal.
Ingredients del plat:
400 g de carn picada, 2 de taula. cullerades d'arròs, 1 ou, 1 ceba, 2 taules. culleres de farina, verdures, sal, pebre, 2 taules. culleres de condiment, 2 taules. culleres d'oli vegetal, 1/2 pastanaga, raïm d'api i pebre dolç, 200 ml de suc de tomàquet.
Preparació:
Al farcit, afegiu arròs, ou batut i farina. La ceba està ben picada i fregida en oli vegetal fins que estigui daurat. Afegiu la ceba al farcit. Remeneu bé, afegiu-hi pebre i 1 taula. espatlla condiment. Formeu petites mandonguilles, submergiu-les en aigua salada bullint i cuini durant 5 minuts. Per a la salsa, les pastanagues ratllades i l'api a la graella, poseu-les amb mantega a foc lent fins que s'endureixin. Afegiu el pebre picat i una taula, el condiment de la cullera. Després d'un minut abocar el suc de tomàquet. Poseu les mandonguilles en salsa bullint i cuini fins que espesseixi la salsa. No sal. Servir amb fesols espàrrecs cuits.
El present pilaf
Per a 4 persones. Temps: 75 min. 230 kcal.
Ingredients del plat:
1,5 kg de carn, xai o porc, 1 kg d'arròs, 600 g de pastanagues, 500 g de ceba, 250 ml d'oli vegetal, 1 taula. cullera de zira i maduixa, taula de 1/2. culleres de cúrcuma, 1 cap d'all, pebre vermell i negre, 2 taules. culleres de condiment.
Preparació:
Ceba tallada a tires, pastanagues - coberts. Tallar la carn en trossos petits. A la caldera, escalfeu l'oli, poseu la ceba i fregiu-la fins que estigui daurada. Afegiu la carn, fregiu-la. Afegiu les pastanagues i cuini-les totes junts durant 5-7 minuts (no cobreixi amb tapa). Afegiu espècies, pebre i 1 taula. espatlla condiment. Barreja bé. Aboqui l'aigua perquè cobreixi la carn. Tapa i cuini durant 35 minuts a foc mitjà. Esbandida l'arròs i aboca-la a la caldera, llisa, però no es barregi. Abocar-lo en aigua calenta per a cobrir l'arròs a 2 cm. Espolvoreu 1 taula, culleu-la amb condimentar, tapeu-la i cuideu fins que l'arròs absorbeixi l'aigua. Al mig, premeu el cap d'all i feu forats a l'arròs. Cuina altres 25 minuts. Revuelva i serveix a la taula.
Estofat de verdures generós
Per a 12 persones. Durada: 50 minuts. 325 kcal.
Ingredients del plat:
1 albergínia, 1 carbassó, 1 pastanaga gran, 4 tomàquets, 1 porro, 1 pebrot dolç, 2 cullerades de vi sec, 4 taules. culleres d'oli vegetal, 3 daus d'all, pebre mòlt negre i vermell, taula 1-2. culleres de condiment, verdures.
Preparació:
Albergínia i carbassó rentar i tallar en grans galledes. Rentar les pastanagues, pelar i tallar-les en cercles. Piqueu els porros també. Rentar el pebrot dolent, pelar les llavors i tallar-les en plats prims. En una paella profunda, escalfeu l'oli, fregiu les pastanagues i els porros. A continuació, afegiu albergínies, després de 5 minuts - carbassó i pebre dolç. Aboqui el vi i cuini fins a la meitat. Rentar els tomàquets i tallar-los a la meitat. Graella de polpa sucosa en un gran ratllador. En una altra paella, barregeu la polpa de tomàquet, l'all picat finament, el pebre i el condiment. Condimentar la salsa fins que es espessi. Aboqui la salsa sobre les verdures i cuini a foc lent durant altres 7-10 minuts. Adornar amb verdor.