Pa al sèrum Pa suau i fragant a la llar, què pot ser més deliciós? Els pastissos de pa fets de massa amb sèrum de llet s'obtenen amb una nota cremosa lleugera. És fàcil treballar amb la prova, el més important és deixar-lo pujar dues vegades. El secret dels pans exuberants no és rodar la massa amb un corró. Només treballes amb les teves mans. La massa de pa estima la calidesa de les mans i la seva energia. Per tant, no hauríeu de començar a coure pastissos, si teniu un mal humor.
Ingredients:- Sèrum de 400 ml
- Farina de blat 5 cullerades.
- Llevat seca 2 culleradetes.
- Oli d'oliva 20 ml
- Pas 1 Per fer pa, necessitaràs sèrum de llet fresc, farina de blat, llevat sec. I només una mica d'oli d'oliva extra per lubricar la massa abans de coure-la.
- Pas 2 Afegiu llevats al sèrum a temperatura ambient. Deixar durant 15 minuts, després barrejar.
- Pas 3: Farina tamizada a la massa. Revuelva la farina gradualment. Es pot anar menys de la quantitat especificada. El gluten en farina sempre és diferent. Quan obtingueu una massa apretada, formeu un paquet, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la pujar durant 1 hora.
- Pas 4 La massa, que és 2 vegades més gran, ha de ser molt diluïda. A continuació, deixeu-lo pujar de nou i amuntegar de nou.
- Pas 5 Quan fas la massa 2 vegades, pots començar a treballar-hi.
- Pas 6 Divideixi la massa en 4 parts. A cada part, dóna a les mans la forma d'un pastís pla. Serà desigual, però quan la massa s'aixeca, aquesta falla desapareix.
- Pas 7: Enjuague la safata de cocció amb oli, es pot tapar amb paper de pergamí. Posar els pastissos en ell. Cada pastís ha de ser trossejat amb oli d'oliva a la part superior, només una mica. Deixeu la massa, sense tapar, durant 30 minuts per a l'aixecament. Durant aquest temps, tot l'oli s'absorbirà a la massa i, per això, el pa serà més fragant i delicat.
- Pas 8 Torneu els bollos fins que estigui cuit, a una temperatura de 180 ° C durant uns 20 minuts. Traieu les panqueques preparades i poseu-les per refredar-les. Servir el pa a la taula es refreda millor, no es recomana pa calent.