Preparant pastissos salats Algunes mestresses de casa, i jo entre ells, no els agrada fer la massa de llevat a causa de la laboriositat i la durada del procés. Proposo una recepta senzilla i ràpida de pastissos de llevat sobre el sèrum de llet, que, per cert, serà per esmorzar, per al primer plat al sopar, i també "congelar el cuc" durant el dia. La recepta de la prova és universal: es pot utilitzar qualsevol altre farciment, inclòs el dolç, si es desitja, es poden fer fregits en una paella i fregir-se.
Ingredients:- Farina de blat 7 cullerades.
- Sal 1 cullerada.
- Llevat, fresc, 50 g
- Ous de pollastre 3 peces.
- Margarina 125 g
- Sèrum de 500 ml
- Condiments per a pollastre 5 g
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Cebes 3 unitats.
- Cors de pollastre 1000gr
- Oli de gira-sol refinat de girasol 20 ml
- Pas 1 Prepareu els ingredients: farina, ous, llevats, cebes, cors de pollastre, margarina en un forn de microones i fresc.
- Pas 2 En un bol gran, barregeu el sèrum de llet i la margarina.
- Pas 3 En un recipient, poseu el llevat, afegiu sal, remull a un estat líquid, afegiu-lo a un recipient amb sèrum de llet i margarina.
- Pas 4: Barregi els ous, afegiu-los al bol amb la resta dels ingredients.
- Pas 5 Tamisa la farina i afegiu-hi poc a poc, massa amasadora.
- Pas 6 Deixeu la massa en un bol, coberta amb una tovallola, durant uns minuts.
- Pas 7 Durant aquest temps, prepareu el farcit: agafeu els cors i les cebes de pollastre.
- Pas 8 Tallar la ceba i fregir-la amb oli de gira-sol.
- Pas 9 Els cors de pollastre bullir durant 7 minuts, esbandir-los, tallar-los sense fi molt.
- Pas 10 Barrejar els cors amb ceba, sal, pebre, condiments. El farciment està llest.
- Pas 11 Durant aquest temps, la massa ha crescut.
- Pas 12 Enrotlleu la massa en fulls amb un gruix de fins a 1 cm, talla la tassa amb un got. Per cada cercle posem 1 cullerada. l. farcits.
- Pas 13 Per modelar els pastissos. Tapa la paella amb margarina, escampa-la amb farina. Separeu els trossos a una distància de 1-1,5 cm els uns dels altres. Després de 10 minuts, poseu-vos en un forn calent.
- Pas 14 Torneu a coure a 180 ° C durant 20 minuts, després engreixi les pastissos amb un ou batut i couse uns altres 10 minuts. Bon appetit!