- tomàquets - 450 grams
- all - 4 dents
- bombeta de fonoll - 450 grams
- vinagre de vi negre - 1/4 de tassa
- tàperes - 1r. una cullerada
- flocs de pebrot vermell - 1/4 cullerades
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- fulles d'alfàbrega - 1 tassa
- fulles de julivert - 1 tassa
Preescalfeu el forn a 200 graus. Espolvoree la làmina de coure amb oli. Tallar els tomàquets al llarg de la meitat, posar-los amb el costat tallat en una sola capa de la fulla preparada. Col·loqueu els daus d'all sobre una fulla al costat dels tomàquets. Forn al forn fins que els tomàquets i els alls siguin suaus, uns 35 minuts. Treure del forn i deixar refredar. En un recipient mitjà, barrejar el vinagre, fonoll, tàperes, pebrot vermell o xili i mantega. Tallar picant all i tomàquets, afegir a un bol. Tallar l'alfàbrega en rodanxes fines i afegir-lo al bol amb julivert. Revolver Serviu els condiments refrigerats o a temperatura ambient.
Racions: 6