- patates - 1200 grams
- ceba - 4 peces (mitjà)
- pèsols verds - 200 grams
- oli vegetal - 4 elements. culleres
- Caldo - 1 litre (vegetal, pollastre, vedella)
- crema - 200 mil·lilitres
- crema agra - 4 Art. culleres
- sal, pebre - 1 a gust
- full de llorer - 2 peces
- julivert - 0,3 tasses (picades)
1. Mina i netegem totes les verdures, posem els greens a un costat per drenar l'excés d'aigua. 2. Tallar les patates amb mitges cubs. Pastanaga tallada en cercles prims o meitats de cercles. 3. Tallar les cebes el més petites possible - no ha de ser visible en la massa total de la sopa. 4. En una paella gran, escalfem l'oli vegetal (també pots prendre parts iguals de vegetals i de mantega) i fregiu-hi, remenant de manera uniforme, totes les verdures. Solim, pebre. 5. Les verdures fregides s'apilen en una cassola, s'aboca amb brou, s'afegeix el llorer i gairebé tot el julivert. Cuinar a foc mitjà durant 15 minuts. 6. Recolliu 3 cullerades de verdures preparades de la paella, poseu-les per separat en un platet. 7. La resta de la sopa es cou per altres 10 minuts, es retira del foc i es barreja en un puré amb un mesclador. Aboqui la crema i barregeu de nou. 8. Ens diposem un puré de pèsols verds i verdures diferides. De nou es posa al foc, es torna a bullir i es cou a foc lent durant no més de 2 minuts. 9. Intentem sopa de sal i pebre. Si cal, afegiu-hi més espècies. Traieu del foc, aboqueu-vos els plats. A la part superior es decora amb una cullerada de crema agra i les restes de julivert picat. Això és tot! Podeu trucar a casa a la taula.
Porcions: 4