Vieires amb salsa de pinya

Aquest no és un plat clàssic, sinó només el meu experiment, que es va lliurar als Ingredients:

• Vieires - 450 grams
• Pinya - 1 peça
• Taronja - 1 peça
• Fulles d'alfàbrega - 4 peces
• Mantega - 20 grams
• Sucre - 1 culleradeta

Instruccions

Aquest no és un plat clàssic, sinó només el meu experiment, que va tenir molt èxit. Les petxines de mar van resultar molt tendres i lleugerament dolces, i la salsa de pinya s'adapta perfectament a aquesta composició culinària. Ara les vieires amb salsa de pinya són un dels meus plats favorits sense pícnic :) Recepta per a vieires amb salsa de pinya: 1. Corta el cor de la pinya en cubs. A partir de suc de taronja agredir, afegiu una cullerada de sucre. En una paella escalfeu la mantega, poseu pinyes allà i aboqui suc de taronja. Guisat a foc alt fins que el líquid estigui completament bullit. Les pinyes en aquest moment han de ser suaus i absorbir el suc de taronja. Espolvoree amb fulles picades d'alfàbrega. 2. Les pinyes es transfereixen a un altre envàs i, en la mateixa paella, tornem a fondre-hi una mica de mantega. Es reparteixen les vieires en una paella i es fregeixen de 2 a 3 minuts fins que quedin vermells. 3. De fet, el plat està preparat: a la placa hi ha salsa i, a la part superior, les vieires. Per bellesa, es pot espolvorear amb llavors de sèsam. Bon appetit!

Porcions: 3-4