- cap de bròquil - 1 peça
- sal marina: 1 a gust
- pebre negre - 1 a gust
- Mantega - 2 llesques
Retallem els floretes del bròquil, intentant que la seva mida sigui comestible. Tallem la tija sòlidament finament. Abocar l'aigua en una cassola gran, afegir sal i fer bullir. Després de bullir, llençar el bròquil al bany, remullar-se en negre durant uns 3-4 minuts. Després d'això, la punta del ganivet ha d'entrar fàcilment a la verdura. Escórrer l'aigua en un colador i tornar el bròquil a la paella. Espolvoreu una mica de sal i pebre. A continuació, afegiu un parell de trossos de mantega i barregeu suaument sense trencar les flors.
Racions: 2-4