- bombetes - 4 peces
- mantega - 2 articles. culleres
- trossos de cansalada - 150 grams
- pèsols - 100 grams
- pastanaga - 2 peces
- Filets de peix - 1 peça
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
Tallar les cebes en anells. Es fonen 2 cullerades de mantega en una paella a foc lent, a continuació, afegiu la ceba, remou-ho i es fregeix durant uns 30 minuts fins que quedi daurat. Afegiu sal i pebre. Mentrestant, fregiu 150 grams de bacon en una paella a foc alt fins que estigui daurat. Barregeu les cebes cuites i el cansalada. Porta aigua a bullir, afegiu sal, afegiu 100 g de pèsols i es cou durant 30 segons. Retirar els pèsols de l'aigua i submergir-se en aigua freda. Tallar les pastanagues en tires. Col·loqueu la mateixa paella amb aigua bullint i espereu fins que bulli. Aneu a buscar i submergir-lo en aigua freda. Greix el filet amb oli d'oliva a banda i banda, sal i pebre. Escalfeu el forn a 200 ° C. Calenta la paella, fregui el peix durant 30 segons a cada costat. Col·loqueu el paper d'alimentació en una safata de cocció, unes tres vegades més ample que el peix. Col·loqueu una capa de ceba, després pastanagues i pèsols. Peixos de dalt. Dobreu el sobre. Forn al forn uns 20 minuts. Obriu el paquet, talleu-les en porcions i serviu-les immediatament.
Porcions: 4