- Remolatxa - 1 quilogram
- mantega fosa - 3 ítems. culleres
- sèmola - 2 Art. culleres
- pa ratllades - 2 ª. culleres
- ou - 1 peça
- sal a gust
Les costelles de remolatxa són un plat dietètic, sa i saborós. En contrast amb les costelles de carn, les costelles de remolatxa es preparen amb més rapidesa i facilitat. Preparació: renteu la remolatxa, col·loqueu-la en una cassola, aboqui aigua freda i bulli fins que estigui cuita. Quan la remolatxa estigui preparada, lleugerament refredar-la, pelar-la i deixar-la passar pel molinet de carn. Col·loqueu la massa de remolatxa en una paella, afegiu la mantega fosa i la calor. Remenant, aboqui gradualment la sèmola. Cuini a foc lent durant uns 15 minuts. Una barreja lleugerament fresca de remolatxa i barrejar amb ou. Sal. Forma les costelles de la barreja resultant. Rodar les costelles en pa ratllat i fregir les escorces ruddy a banda i banda. Serveixi immediatament calent.
Porcions: 4