- Pollastre - 0,5 quilograms
- pastanagues - 2 peces
- raïm de julivert - 1 peça
- aigua - 2 litres (més 1/2 tassa de fideus)
- Llorer i gambes de pebre - A gust
- un munt d'anet o julivert - 1 peça
- sal - a gust (més sal a fideus)
- farina - 200 grams (fideus)
- ous - 3-4 trossos (fideus)
Preparació: aboqui la farina a la taula amb una corredissa, feu una ranura al centre. Fregar els ous amb sal i afegir a la farina. Afegir aigua i pastar la massa. Deixeu que la massa es posi, i després es desplegui molt ràpidament, espolvorear periòdicament amb farina. Tallar en tires de 5 a 6 cm d'ample i posar-les unes sobre unes altres, abocar la farina. Talla les tires tan petits com sigui possible. Separeu les tires de fideu entre elles i deixeu-les assecar. Col·loqueu el pollastre en una cassola, afegiu-hi aigua, pastanagues a rodanxes, l'arrel de julivert picat i un pèsol de pebre negre. Sal a gust. Cuinar fins que estigui fet. 10 minuts abans del final del temps de cocció afegiu un full de llorer. Agafeu el pollastre de la sopa, escorreu el brou, deixeu-ho bullir i afegiu-hi els fideus. Cuinar amb ebullició lent fins que apareguin els fideus. Picar el pollastre i afegir a la sopa. Espolvorear amb herbes picades i servir immediatament.
Porcions: 4