- Un gran munt de verdures - 1 peça
- bombetes - 2 peces
- Mantega - 3 Art. culleres
- pa ratllat - 50 grams
- ous - 2 peces
- patates - 3 peces
- farina - 3 Art. culleres
- Caldo de pollastre - 1 litre
- pebrots de pebre negre - 2 peces
- sal - - a gust
Ingredients Els verds es classifiquen, es renta i s'asseca bé i es talla bé, es posa en un recipient i es cobreix amb una pel·lícula d'aliments. Pelar la ceba, tallar petits cubs. Separeu i afegiu-hi pebre negre. Col·loqueu el pa ratllat en un recipient. Fregir les cebes en mantega fosa. Treure del foc. Transfereix un terç de la ceba a les migdiades. Es deixen de banda les cebes restants. Afegiu als ous de poma vermella, pebre negre mòlt i sal al gust, barregeu bé. A partir de la massa acabada, feu rodar una llonganissa de 2 a 2,5 cm de gruix, tallar-la en trossos d'1,5 cm d'ample, tapar-los amb pel·lícula d'aliments. Pelar les patates tallades en trossos petits. Calmar el brou de pollastre i bullir les patates a foc lent a 7 min. Treure del foc, aixafar amb puré de patates. Reinicieu la paella, reduïu el foc al mínim. Remoure la ceba restant amb farina fins que estigui suau, afegiu-la a la sopa, barregeu bé. Cuinar a foc lent, a vegades remenant, 3 min. Al final posar els greens i les restes de sopa a la sopa, cuinar durant 7 minuts. Si és necessari, condimenteu amb sal. Servir amb crema agra.
Porcions: 4