- bombeta - 1 peça
- patates - 300 grams
- oli o greix - 2 articles. culleres
- xucrut - 1 quilogram
- vi blanc sec - 2 tasses
- gambeta - 150 grams
- peix - 400 grams
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- vi blanc sec - 4 art. culleres
- sal, pebre - - a gust
Talleu la ceba. Pelar les patates, si són grans, tallar-les en quatre parts. Fondre la mantega, afegiu la ceba picada, la sal i el pebre i fregiu durant 3 o 4 minuts. Afegiu 1 kg de xucrut cru i 2 tasses de vi blanc sec i barregeu bé. Afegiu les patates, barregeu-les de nou, tapeu-les i deixeu-les coure fins que les patates estiguin preparades, uns 40 minuts. Mentrestant, prepara el gambeta i talla el peix en trossos. Lubriqueu a banda i banda amb oli d'oliva, sal i pebre. Fregir en una cassola a banda i banda durant 1-2 minuts. En la mateixa paella fregiu la gambeta durant 2-3 minuts. Aboqui 4 cullerades de vi blanc sec en una paella i barregeu amb sucs de peix i gambeta. Aboqui aquest líquid en una cassola amb col i barrejar. Poseu els peixos i les gambetes a la part superior. Tapar i deixar coure uns altres 10 minuts. Ara ja està llest.
Racions: 8