- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- mantega - 1 art. una cullerada
- pomes mitjanes, pelades i tallades a rodanxes - 3 peces
- Làmines mitjanes, tallades fines - 8 peces
- vinagre de poma - 3r. culleres
- sal - 1/2 cucharadita
- farina - 1 peça
- Massa preparada per a tartaletes - 1 peça
- formatge ratllat - 1 got
- Pebre acabat de mòlta - 1 peça
Escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu les pomes i les cebes, fregeu-les fins que estiguin daurades, uns 15 minuts. Reduir la calor al mínim i fregir, uns 35 minuts, fins que les pomes i les cebes estiguin tendres. Afegiu el vinagre i la sal i fregiu durant 5 minuts. Deixar refredar. En una superfície lleugerament enharinada, arrodoneu la massa uns 3 cm de gruix. Talleu 6 cercles amb un diàmetre de 15 cm. Alineeu la batedora amb paper de forn. Amplieu les tartals. La meitat de la massa de poma-ceba cuita es barreja en un processador d'aliments abans d'obtenir una massa homogènia. Separeu 3 cullerades del puré resultant a cada tartil, deixant sense tocar 2,5 cm a les vores. Espolvoleu 2 cullerades de formatge. Temporada amb pebre. Tapa amb la resta de la barreja de poma-ceba i espolvoree amb 2 culleradetes de formatge. Doble els costats de la massa amb els dits. Refresca les tartals durant uns 30 minuts. Mentrestant, escalfeu el forn fins a 350 graus. Forns fins a les vores daurades, de 40 a 45 minuts. Serviu les tartetes calentes oa temperatura ambient.
Racions: 6