- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Api finament tallat - 1 tassa
- ceba picada o porros fines en rodanxes - 2 tasses
- De temporada italiana - 2 culleradetes
- sal i pebre mòlt - 1 a gust
- Caldo de pollastre - 600 mil·lilitres
- tomàquets, llesques - 900 grams
- pasta de tomàquet - 1r. una cullerada
- verdures fresques o congelades mixtes - 8 tasses
Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu cebes o porros, api i condiment italià, condimenteu-lo amb sal i pebre. Cuinar, remenant amb freqüència, fins que la ceba estigui clara, de 5 a 8 minuts. Afegiu brou, tomàquet, pasta de tomàquet i 3 tasses d'aigua, porteu la barreja a bullir. Redueixi la calor i cuini durant 20 minuts. Afegiu els vegetals en una cassola i deixeu-ho bullir. Cuini fins que les verdures estiguin suaus, de 20 a 25 minuts. Condimentar amb sal i pebre a gust. Deixar refredar.
Racions: 8