Amanida de pollastre.
300 g de pit de pollastre; 1 pernil fumat; 100 g de salchicha bullida; 120 g de brots bullits; 4-5 patates; 2 cogombres en vinagre; 1 pastanaga; 1 ceba; 50 g d'olives encoixinades; 1 llimona; 2-3 cullerades de pasta de tomàquet; oli vegetal per a la passeració; crema agra i verds al gust.
Mètode de cocció:
Des de la sopa de cuinar al pit de pollastre. En el brou, afegiu el pernil fumat i el cuini durant 15-20 minuts. Es treu la carn. Les cebes i les pastanagues es netegen, tallades finament, en oli vegetal, passem amb pasta de tomàquet. Afegiu-lo al brou juntament amb les patates en cubs.
Cogombre, carn, ronyó i embotit picat finament i posar-lo en caldo durant 5 minuts. fins que les patates estiguin preparades. A continuació, ens enfonsem una mica d'olives i verds. Abans de servir un plat a cada plat afegiu una rodanxa de llimona, 2-3 olives senceres i una cullerada de crema agra.
Tardor nostàlgia.
7-8 patates mitjanes; 3 tomàquets; diverses olives; sal; oli vegetal; mantega; galetes mòlta; unes gotes de vinagre; curri.
Mètode de cocció:
Agafeu les patates de la mateixa mida, aboqui aigua freda i bullir en un "uniforme" fins que estigui a mig fer. Per no trencar la pell durant la cocció, es poden afegir diverses gotes de vinagre a l'aigua. Hem d'assegurar-nos que les patates no siguin digerides. L'aigua es drena, les patates fresques, es tallen al llarg de llesques fines. Cada rodanxa una mica de sal i espolvorear amb condiments de curri.
En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregiu les patates fins que estiguin daurades. En el procés de fregir les patates no s'han de convertir en xips.
Tallar els tomàquets i les olives negres en rodanxes fines. Forma profunda per coure el greix amb mantega, espolvoree amb pa rallado i col·loqueu les llesques de patates. Part superior amb unes llesques de tomàquet i olives. Repeteix-ho tot. Hi pot haver tantes capes que vulgueu. Posem el nostre plat al forn preescalfat durant uns minuts perquè les patates s'escalfin i els tomàquets estiguin lleugerament cuits.
Si ho voleu, aquestes capes no es trenquen a la presentació de plats en una taula, és possible fer un lleugerament una crema agra abans de coure-la. La millor addició a aquestes patates serà una amanida lleugera de verdures fresques.
Cor de patata.
200 g de puré de patates; 1 ou; farina; una mica de refresc; midó; oli vegetal; maionesa.
Mètode de cocció:
Mash patates amb ou i una mica de refresc. Afegiu la farina per fer una massa suau però enganxosa. Rodar sobre una taula rematada amb midó. Utilitzant un motlle, talla els "cors". Fregui-les a ambdós costats en oli vegetal. Recipient calent preparat de "cor" decorat amb maionesa.
Patates al forn amb formatge i crema.
patates - 700-800 g; mantega - 40 g; ou - 3 peces; crema - 200 ml; formatge - 60 g (50 g en el farcit +10 g per escampar); all (opcional) - 1 dent; sal; verdures (julivert, anet, ceba); oli vegetal.
Mètode de cocció:
Patates tallades en brut tallades a rodanxes, lleugerament fregides en oli vegetal.
Mentre les patates es freguin, feu un embenat: en un bol, trenqui els ous, es dilueix amb crema, es barreja, afegiu el formatge ratllat, es barreja.
Graella de plat profund amb mantega, esprétela a la premsa amb alls i espolvoreu-los amb un fons. Col·loqueu les capes de patates, espolvoreu cada capa amb el guarniment i escampeu-la amb sal. L'última capa de sal, abocar-la amb adob, mantega fosa i espolvorear amb formatge. Posar en un forn preescalfat i coure a 175 ° fins que quedi daurat.
Plats calents preparats amb herbes fresques. Resulta una cassola de papa molt delicada.
Aquests deliciosos plats per a tots els dies seran apreciats pels lectors.