Pastís "corona de roses"
- 8 proteïnes
- 2 tasses de sucre una mica de sal
Per a una crema amb recepta:
- 500 g de mantega
- 4.5 gotes de sucre en pols
- 3 cullerades. l. conyac
- 2 cullerades. l. gelea de cirera
- 100 ml de xarop de fruites
En un bol gran, bata els esquirols amb sal durant 2 minuts. A continuació, afegiu sucre gradualment, bata durant uns 10 minuts. (fins que el sucre estigui completament dissolt). En un full de pergamí es dibuixen 3 cercles amb un diàmetre d'aproximadament 17, 21 i 24 cm. Utilitzant la bossa de confiteria, es posa en aquests cercles, es bateguen les proteïnes de manera que s'obtenen els taps del mateix gruix. Els pastissos s'han d'assecar al forn a una temperatura de 50 ° (la porta ha d'estar lleugerament oberta) durant 4 hores i després es refreda. Per fer una crema cremosa, copeja la mantega tou amb sucre en pols, al final de la batuda, afegiu el cognac. Crema cuita dividida en 2 parts. Tinteu una part de gelea de cirera i la segona, qualsevol xarop de fruites lleugeres. En el plat gran hi ha el pastís de proteïnes més gran i s'utilitza una espàtula o un ganivet ample per greixar la seva superfície i els costats amb una capa de crema rosada. A continuació, col·loqueu la mida mitjana de blat de moro U i lubriqueu la seva superfície i els costats amb una crema groga. El pastís més petit ha de ser rematat i greixat amb una crema rosada. Superfície del pastís per decorar amb flors petites o roses de crema rosa i groga.
Rodets dolços
Massa de receptes:
- 2 ous
- 100 g de margarina cremosa
- 2 cullerades. l. crema agra (20%)
- 3 cullerades. l. sucre
- 2 culleradetes. llevat sec
- 2.5-3 tasses de farina
Recollida de receptes:
- 150 grams d'avellanes
- 300 g confit d'albercoc
- 100 g de panses
Per preparar les culleres en un recipient petit, barrejar el llevat sec, 1 cullerada. l. farina i 1 cullerada. l. sucre. Aboqui mitja tassa d'aigua tèbia i remeneu bé. Col·loqueu el plat d'espaguetis en un lloc càlid i deixeu-ho durant 10-15 minuts. (tan bon punt l'opara frothed - està llest). La margarina molt freda es frega sobre un gran ratllador en una farina, afegeix una mica de sal i es barreja a la lleugera. Al centre de la barreja d'oli i farina, aprofundeixi, aboqui la crema agra, 1 ou i una cullera preparada. Pastar la massa, tapar-la i deixar que s'escalfi. Per a la barreja d'ompliment de confitures d'albercoc i avellanes triturades. S'ha acostat a la massa per massar, es posa a la taula de farina i es divideix en 4 parts. Cada part es rodea en un cercle amb un gruix d'uns 3 mm, tall el cercle en 12 falques. En una àmplia part de la falca posar una porció de farcits, afegiu 2-3 panses i embolcall en forma de bagel. Els bagels cuits es col·loquen sobre una làmina d'enfornar coberta de pergamí, es cobreix amb una làmina i es deixa que vingui. Després d'això, greix els bagels amb ou batut, espolvoree amb sucre i coure en un forn preescalfat durant 180-200 ° durant 15-20 minuts. fins que marron daurat.
Postres de tres colors
- 350 g de crema agra (20%)
- 400 g de formatge petit en greixos
- 4 culleradetes. gelatina
- 1-2 cullerades. l. sucre en pols
- 2-3 cullerades. l. melmelada d'albercoc
- 2-3 cullerades. l. melmelada de gerds
En 3/4 tasses d'aigua bullida fresca, aboqui gelatina, remenant i deixeu-la inflar durant 15-20 minuts. Barregi formatge cottage sense greixos amb crema agra, afegiu sucre en pols. El recipient amb gelatina inflamada s'ha de col·locar en un forn microones i escalfar 0,5-1 minuts. (també es pot dissoldre gelatina en un bany d'aigua). Dissolgui la gelatina i es combini amb la massa de quallada. La barreja preparada es divideix en tres parts: una part per fer una mica més que les altres dues. S'han de pintar dues parts iguals en diferents colors. Per fer-ho, el melmelada d'albercoc es buida a través d'un tamís i es barreja amb una part de la massa de quallada. L'enfocament de gerds es frega a través d'un tamís i es barreja amb una altra part de la massa de quallada. La intensitat del color es pot ajustar per la quantitat de melmelada de puré. Aboqui al centre de la crema 4 cullerades. l. massa blanca. A continuació, utilitzeu un petit embut per abocar 4 cullerades al centre de la massa blanca. l. massa rosa. L'embut s'ha d'enjuagar i assecar. Al centre del cercle rosa aboqui 4 cullerades. l. massa groga. L'embut hauria de tornar a rentar-se i abocar-lo al centre del cercle groc 1 cullerada. massa blanca. De la mateixa manera, aboqui la resta de la mescla sobre el keram. Col·loqueu les postres a la nevera durant 20 minuts.
Patates de "peix"
- 2 paquets de massa de llevat al forn
- 300 g de filets de truita salada
- 1/2 cullerada. l. mantega
- 1 rovell
- 1 gran quantitat d'espinacs
- 1 manat d'anet
- 2 culleradetes. Llavors de sèsam
- 1-2 cullerades. l. farina
- pebre mòlt negre
Les fulles d'espinacs s'han de rentar, assecar i picar. En una paella, fregui la mantega i col·loqueu l'espinacle durant 2 o 3 minuts. Transfereix l'espinacs guisats a un bol. El filet de truita lleugerament salat es talla en grans cubs. Barregeu peix amb espinacs i verdures picades d'anet, pebre negre recentment mòlt. La massa de sopliment es descongelarà segons les instruccions que figuren en el paquet, es posa en forma en una taula enharinada i es talla en rectangles amb un costat d'uns 5x10 cm. La meitat dels rectangles col·loquen una porció d'ompliment de peix i es tapen amb els rectangles restants de la massa. Amb un ganivet afilat, retalla les vores dels rectangles perquè els pastissos tinguin forma de peix. Les vores dels pastissos es pressionen amb una forquilla (si cal, la vora de les peces de massa es pot greixar amb aigua). Cobriu el pergamí amb el pergamí i col·loqueu els pastissos cuits. Lubriqueu-los amb rovell assotat, escampeu-lo amb llavors de sèsam i escalfeu-lo en un forn preescalfat a 200 ° durant 15 minuts.
Bunyols amb crema
- З ous
- 150 g de mantega
- 1 got de crema agra (15%)
- 350 g de farina
- 20 g de sucre
- vainilla a la punta del ganivet
- oli vegetal
- melmelada o sucre en pols per servir
En una cassola petita, barrejar la farina amb crema agra i preparar-la a foc lent, remenant la barreja tot el temps. Al final de la preparació, afegiu la vanilina i barregeu bé. Després que la barreja s'hagi espessat, retireu la cassola del foc, aboqui la barreja en un recipient i refredi's. Separa les gemmes de les proteïnes. 150 g de mantega per moldre amb 20 g de sucre i 3 rovells d'ou. En la barreja de farina refredada, aboqui les gemmes a fregar amb mantega i barrejar. Batre els blancs per separat en una escuma exuberant, posar-se a la massa i barrejar suaument. En una paella, escalfeu l'oli vegetal. Separeu la massa en una cassola en lots (1 cullerada cadascuna) i fregiu les pancakes a foc mitjà durant 3 minuts. a cada costat. Durant la freda, cobreixi la cassola amb tapa. Al servir, aboqui els bunyols amb melmelada o espolvorear amb sucre en pols.