Com es cuina correctament
El paper principal es dóna a la correcta selecció i preparació dels productes. Sense aquest plat no serà tan saborós i airejat com hauria de ser.
- Trieu un fetge. Vostè pot fer un pastís de fetge de porc, perquè és sucós i tendre. Si preferiu carn de res, assegureu-vos de prestar atenció al color. No ha de ser massa fosc. Apte i pollastre, és més econòmic, però el sabor resultarà més suau.
- Abans de cuinar, talla totes les venes i pel·lícules del producte. Es començaran a quedar atrapats en el molí de carn quan es trituren, i si arriben a la massa acabada, ni vostè ni els convidats estaran encantats de treure una llarga tira de greix per la boca.
- Sobre la prova de panqueques, parlarem una mica més endavant. I ara anem a prestar atenció al procés de preparació. El fetge no li agrada el tractament tèrmic perllongat, i si l'excedeix en una paella, els aliments seran rígids.
- Seleccioneu correctament el mode de temperatura. És millor cuinar a foc mitjà. Expliquem per què. Quan es crema una flama potent sota la paella, la panqueque agafarà ràpidament l'escorça, però a l'interior de la massa quedarà humida. I en un xicotet foc la massa no tindrà la forma d'una panqueta i començarà a caure a les mans.
Ara que se us coneixen les recomanacions bàsiques, podeu procedir directament a cuinar el plat.
La recepta d'un deliciós pastís de fetge
Per tant, heu de dividir els ingredients en els que necessiteu per a la prova i per separat per al reabastecimiento de combustible.
Per a la prova, prengui:
- fetge (qualsevol) - 500 g
- ous - 2 unitats.
- crema agra 150 g
- farina - 0,5 tasses
- sal, pebre
Ompliment:
- maionesa - 300 g
- all - 3 graons
- pastanagues - 5 pcs.
- cebes - 3 unitats.
- verdures per a la decoració
Procediment de cuina
- El fetge és minuciosament mio, al llarg de la manera de netejar totes les venes en excés. Parlem amb una tovallola i l'enviem al molí de carn. Per fer que la massa futura sigui més aireada, també podeu assotar el batut de carn torçada.
- Afegim ous, farina, crema agra, sal i pebre. Barregeu la massa per tal que no hi hagi forma de grumolls.
- Escalfem la paella i aboquem la barreja amb el cullerot. Intenta separar-lo de capa fina uniformement a la superfície del vaixell.
- Mentrestant, picar les cebes i les tres pastanagues. Fregir lleugerament les verdures per suavitzar-les i la ceba es torna transparent.
- L'all es passa a través de la premsa i es barreja amb maionesa.
- Preparar un plat per servir un pastís hepàtic. Quan la primera panqueta estigui preparada, poseu-la al plat i lubriqueu amb maionesa. Top amb verdures.
- Fem el mateix procediment amb cada panqueque. Alguns entre els pastissos també estan difonent el pebre búlgar.
Altres opcions
Hem portat la recepta més senzilla i més comuna, però la imaginació dels cuiners porta algunes maneres de fer que el plat sigui més divers i interessant.
- si la massa per afegir un got de llet, el pastís resultarà més satisfactori i lleuger.
- De vegades, entre les panqueques del fetge s'exposen les habituals, preparades a partir de llet amb farina i ous. A continuació, l'amanida habitual es torna a ratlles en un tall, i el sabor delicat de la massa fa del plat i en absolut exquisit.
- es pot aconsellar que els gourmets difonguin entre les coques de prunes, xampinyons fregits o altres ingredients que només provoquen el gust i la imaginació gastronòmica. Alguns fins i tot afegeixen baies favorites.