Temps de cocció : 35 min.
Dificultat per cuinar : fàcil
Racions : 2
En 1 porció : 456.6 kcal, proteïnes - 40.1 g, greixos - 14.8 grams, hidrats de carboni - 35.3 grams
QUÈ NECESSITA:
• Filets de peix blanc de 400 g
• 2 cullerades. l. oli d'oliva
• sal, pebre
Per a la salsa:
• 1 ceba
• 3 préssecs petits
• 1 cullerada. gingebre rallado
• 1 cullerada. mel
• 3 cullerades. l. vi blanc sec
QUÈ FER:
1. Prepareu la salsa. Préssecs per rentar, passar amb aigua bullint i després submergir-se en aigua gelada. Pelar i tallar a rodanxes. Ceba de ceba i moldre. Poseu préssecs, ceba, gingebre i mel a la cassola. Aboqui el vi. Fer bullir i cuinar durant 10 minuts, sense tapar-lo amb tapa, fins que s'obtingui una massa suau i homogènia.
2. Tallar el peix en rodanxes. En una paella, escalfeu l'oli, col·loqueu el peix, la sal, el pebre i fregiu des de dos costats, durant 6-8 minuts, fins a un marró cruixent.
Servir calent amb salsa de préssec. Es pot espolvorear el coriandre picat.
Diari "Escola de deli. Recollida de receptes »№ 14 2008