6 porcions
En 1 porció : 805 kcal, proteïnes - 63 g, greixos - 56.8 grams, carbohidrats -10.4 grams
potes de xai de fins a 2,5 kg
100 grams de fetge de xai
100 g de mantega de sal salada
100 grams de formatge dur
3 cebes
2 cullerades. l. cilantro i menta
3 cullerades. l. mantega
1 tassa de cuscús preparat
2 cullerades. l. orenga seca
Què fer:
Tallar la ceba i fregir-la en 1 cullerada. l. oli de 10 a 12 minuts. Rentar el fetge, tallar-ho, fregir 3 minuts. en 1 cda. l. oli. Combineu el fetge i les cebes, afegiu-hi el cuscós cuit, mantega de porc, verdures, sal i pebre, aboqui 0,5 tasses d'aigua. Remoure i coure a foc lent durant 2-3 minuts.
El formatge es talla en cubs, s'afegeix al farcit, es treu del foc i es barreja. Retalla la carn, fes una butxaca. Omple-ho amb un embotit i embolicar la cama amb un fil. Retallar amb la resta d'oli, sal, pebre i orenga. Doblegueu-ho amb paper d'alumini i estigueu al forn a 180 ° C durant 1 hora. A continuació, retireu la fulla i coueu-la durant una altra hora.