- farina - 600 grams
- sal - 600 grams
- ous - 3 peces
- aigua - 225 mil·lilitres
- salmó - 1 quilogram
- llimona - 1 peça
- munt d'anet - 1 peça
- ou - 1 peça (per lubricar la massa)
Un plat tradicional de Nadal a Alemanya i Dinamarca. La massa salada permet que el salmó s'esmultiqui més, des d'aquí el peix es torna increïblement tendre amb un aroma deliciós. Naturalment, la massa no s'utilitza per a l'alimentació. 1. En un processador d'aliments es combinen i es bateguen farines, ous, sal, aigua. Desenganxa la massa resultant en un recipient, embolcalla amb una pel·lícula i poseu-la al refrigerador durant aproximadament 1 hora. 2. Escalfeu el forn fins a 220 C. A la superfície d'aspergiment de la farina, arrojeu la massa al voltant d'1,2 cm de gruix. Ara podeu salar els peixos i tapar-los amb rodanxes de llimona. Col·loqueu el peix amb una massa salada, es desfà amb l'anet, cobreixi el salmó amb una massa i segueixi bé. Lubriqueu el pastís amb un ou batut, poseu-vos una safata de coure. Coure al forn durant uns 40 minuts. 3. Traieu el peix del forn i poseu-lo al plat. Utilitzeu un ganivet, talleu la part superior de la massa i retireu la pell del peix. Serviu immediatament.
Racions: 6