Sopa de col bullida amb carn de boví Quantes mestresses de casa, tantes receptes de sopa de col! Depenent de la carn que s'utilitza per preparar el brou per a la sopa de col, el sabor del primer plat serà diferent. Porc, vedella, aus de corral; carn gras o magra - hi ha moltes opcions, però la resta dels ingredients per a la col romanen sense canvis: patates, col, graella vegetal amb tomàquet, all i verdures! Al pati hi ha un hivern fred i no hi ha res millor per al primer que un plat de sopa calenta i rica de carn!
Ingredients:- Carns de vedella 650 g
- Sal 2 culleradetes.
- Aigua 2,5 l
- Oli refinat de girasol 150 ml
- Julivert fresc 0.25 raïms
- All 2 dents
- Pasta de tomàquet 80 g
- Pepper sweet 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Ceba violeta 1 pc.
- Patates 400 g
- Cabdell blanc de 450 g
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Pas 1 Per a la preparació de la sopa de col amb carn de boví, necessitarem: carn de res (no magra), patates, cebes, pebrots, pastanagues, julivert fresc, pasta de tomàquet, all, oli refinat de gira-sol, col, sal, pebre negre, aigua.
- Pas 2: tallem la carn en porcions, enjuagades, amuntegades en una cassola gran, plenes d'aigua i encenent foc, cobrint la cassola amb tapa. Quan l'aigua es refreda, es redueix el foc i es cuinen la carn de boví durant 1 hora a mínim.
- Pas 3 Mentrestant, netegem les patates, tallem-ho en trossos petits.
- Pas 4 Col fina triturada.
- Pas 5 Les cebes i les pastanagues es netegen, el meu pebre, sense llavors i les particions internes. Tallem les verdures en petits cubs.
- Pas 6 Després d'una hora, proveu la preparació de la carn: ha d'estar gairebé a punt! Afegiu-hi les patates a la cassola, deixeu-les bullir el brou, reduïu-lo i torneu-lo a coure sota la tapa amb un foc lent, fins que la patata estigui gairebé plena.
- Pas 7 Mentre s'estan cuinant les patates, preparem el rostit. En oli refinat de gira-sol fregir pastanagues a rodanxes, cebes, pebrots dolços.
- Pas 8 Afegiu la pasta de tomàquet.
- Pas 9 Remoure i fregir durant 5 minuts.
- Pas 10 Quan les patates estiguin gairebé a punt, afegiu la sal, el rostit i la col picada a la paella.
- Pas 11 Agitar. Cuini sota la tapa després de bullir durant uns 8-10 minuts a foc lent.
- Pas 12 Aboqui l'all picat, el julivert i el pebre mòlt negre. Revuelva, retireu la paella del foc.
- Pas 13 Quan es produeix la sopa, però encara estarà calent, servim la taula com el primer plat, assegureu-vos de posar un tros de carn a cada plat.