- Aigua - 6-8 art. culleres
- Sal - 1 a gust
- Nus - 4 peces
1. Primer de tot, tria un nabiu i, a continuació, lava bé. 2. Ara ens tornem els nabius de la closca, els tallem en cercles prims. Mentrestant, engegueu el forn i escalfeu-lo a una temperatura de cent seixanta-cent vuitanta graus. 3. A l'olla de fang, afegiu els trossets de nabiu, sal i afegiu unes quantes cullerades d'aigua. Per girar el nabiu no va sortir bullit, és a dir, el vapor, s'hi afegeix aigua molt poc. 4. Podeu fer-ho de manera diferent: talleu els nabius en una funda per a la cocció. Agreguem aigua. Per deixar el vapor extra, a la màniga fem una petita punció. 5. Ara poseu una olla (o una mànega per coure-la) en una safata de cocció. Aproximadament una hora o una hora i mitja ens enviem al forn. 6. A continuació, retirem el nabiu ja preparat de la mànega o de l'olla, el posem al plat. Anem a oli.
Porcions: 4