Shish kebab de porc a kefir

Cuinem la carn al foc. Com que l'home va aprendre a domar el foc, la carn rostida a les brasa es va convertir en el seu menjar favorit. I aquest plat en tot moment no tenia un estatus determinat: es menjava tot, des de pastors i acabant amb nobles rics. És cert que abans que la gent no molestava escabetxar la carn, ja que es cuinaven broquetes de Shish i manjares semblants a les fresques, que no requereixen cap manipulació addicional per suavitzar i eliminar l'olor vell. A Rússia, aquest plat es considerava festiu i es deia "carn rostida", i la paraula "shish kebab" prové dels "shishas" turcs: escupir i "enfrontar", en realitat el que es posa en aquest escupit. Però si el kebab shish és un plat amb arrels turqueses, s'haurà de preparar a partir de la carn d'ovella, en cas extrem, la carn de boví. Estem més acostumats als kebabs de carn de porc, perquè són més suaus i tendres i són ràpidament fregits. I aquest shish kebab, per descomptat, té dret a existir, així com a milers d'altres receptes similars de tot el món. Però no deixeu de fer malbé la carn amb la vinagreta de vinagre. És molt millor remullar-lo en aigua mineral carbonatada, sèrum de llet o kefir. Anem a considerar l'última opció amb més detall.

Cuinem la carn al foc. Com que l'home va aprendre a domar el foc, la carn rostida a les brasa es va convertir en el seu menjar favorit. I aquest plat en tot moment no tenia un estatus determinat: es menjava tot, des de pastors i acabant amb nobles rics. És cert que abans que la gent no molestava escabetxar la carn, ja que es cuinaven broquetes de Shish i manjares semblants a les fresques, que no requereixen cap manipulació addicional per suavitzar i eliminar l'olor vell. A Rússia, aquest plat es considerava festiu i es deia "carn rostida", i la paraula "shish kebab" prové dels "shishas" turcs: escupir i "enfrontar", en realitat el que es posa en aquest escupit. Però si el kebab shish és un plat amb arrels turqueses, s'haurà de preparar a partir de la carn d'ovella, en cas extrem, la carn de boví. Estem més acostumats als kebabs de carn de porc, perquè són més suaus i tendres i són ràpidament fregits. I aquest shish kebab, per descomptat, té dret a existir, així com a milers d'altres receptes similars de tot el món. Però no deixeu de fer malbé la carn amb la vinagreta de vinagre. És molt millor remullar-lo en aigua mineral carbonatada, sèrum de llet o kefir. Anem a considerar l'última opció amb més detall.

Ingredients: Instruccions